Det neste trinn i forberedelsene er den riktige kombinasjonen av mat for fordøyelsen og assimilering av livskraft. Som omtalt tidligere, er vår begrunnelse for å spise for å få energi. På grunn av den tid, sted, og enzyminteraksjons i prosessen med fordøyelsen bør visse mat kombinasjoner unngås for å sikre enkel fordøyelse og maksimal assimilering av livskraft. Unngå kombinasjonen av matvarer som er mer enn én kolonne hverandre på syre /alkaliske diagrammet i kapittel VI. Jo større avstand fra hverandre, jo mindre netto energibehov vil du få via fordøyelsen.
Hver mat inneholder en kombinasjon av fett, proteiner og /eller karbohydrater som er kjent som makronæringsstoffer. Mat er klassifisert av sin dominans av en av disse kategoriene. Et eksempel kan være biff. Selv om det er mye fett, er klassifisert som et protein på grunn av det proteinet som den større mengde av innhold. Kroppens prosesser (brannsår) hver del av mat (proteiner og karbohydrater) ved hjelp av opposisjonelle elektriske ladninger via enzymer og resultater i et aske igjen fra forbrenningsprosesser.
(Fett blir brutt opp i meget små biter og blir vanligvis brukt i den tilstand de kommer inn i kroppen, og er i sin nøytrale pH.) Denne nedbrytning og bruk av næringsstoffer som er kjent som metabolsk brann. Satsen for brenning, og drivstoffet som brukes, bestemmer ytelsen til kjøretøyet (kroppen). Den energi som frigjøres måles i enheter kalt kalorier. Kalorier er bare et mål på varme dvs. 252 kalorier = 1 British Thermal Unit eller BTU; de bærer ingen direkte relasjon til vekt.
Venstre-over asken fra din metabolske brann belastes enten syre eller alkaliske og rekombineres, via den frigjorte energien, til næringsstoffer som er brukbare av kroppen din til å drive, vedlikeholde og reparere seg selv. Dominans av ansvaret for aske er en del av det som bestemmer vår syre /alkalisk eller pH-balanse for å opprettholde homeostase (helse). Et eksempel på hvor viktig denne saken er at hvis pH er det 1 poeng begge retninger vil du lider sykdom og dø.
For å opprettholde en forsvarlig syre /base balanse, kan vi velge en diett som er 75-80% alkalisk aske dannende til 20-25% syreaskedannende matvarer for å sikre riktig frigjøring av energi i prosessen med fordøyelsen og vedlikehold av optimal helse. Hvis du ikke kan følge dette på grunn av reise eller spise ute, spise mat med høyest væskeinnholdet først, går videre til den tørreste og mest komprimert på slutten av måltidet. De høye flytende matvarer er va