Varmere temperaturer er mer miljø syre (dvs. luften), og vi trenger mer alkaliske forming mat og drikke for å balansere, mens de kaldere temperaturer er mer miljø alkalisk og krever mer syredannende matvarer for å balansere. Disse balansering matvarer er de naturlig forekommende, økologisk mat dyrket lokalt og spist i sesongen. Høy aktivitet har en tendens til å skape et mer surt miljø og lav aktivitet har en tendens til å skape et mer basisk miljø i kroppen, mens inaktivitet kan skape enten avhengig av den sykdomstilstand som det leder.
Hvis du tenker på ytterpunktene finner du innfødte i tropiske regioner spiser for det meste frukt og grønnsaker har mild aktivitet og ta lange hvileperioder, mens eskimoene spiser det meste fett og kjøtt og bli veldig fysisk aktiv for å holde varmen og sunn. Ved å justere dominans av syre og alkaliske forming mat, kan man bli varmere om vinteren og kjøligere om sommeren med energi til overs, og god helse. Mange nærings forskere og leger har glemt det ytre miljø og dens innflytelse på driften av kroppen.
Kroppens tre primære funksjoner er: 1) å regulere barometertrykk - så vi ikke eksplodere eller implodere, 2) å regulere riktig temperatur - som våre funksjoner i stoffskiftet krever smalt temperaturområde opprettholdes, og 3) å opprettholde en balansert pH-område. Det er andre ideer om mat kombinere slik som de lagt frem av Hays og andre, men jeg har ikke sett nok forskning til å inkludere dem i denne boken. Mange enkeltpersoner har fått fordeler fra disse systemene og andre ikke har. Men fellesnevneren for enighet er syre /alkalisk (pH) balanse.
Dessuten er høyere prosentandel av rå mat en viktig samt matlaging eksos mye av den elektriske energipotensialet på maten før vi kommer til å dra nytte av det. Alle funksjonene til cellene avhenge ha nok spenning (20-25mv.) Til å drive sunt. Ferske matvarer gir denne avgiften, kokt mat utarme denne avgiften. Det er lurt å