Vitaminer er organiske stoffer som er essensielle i små mengder for kroppens normale vekst og aktivitet. De oppnås fra naturlig plante- og animalske matvarer. Vitaminer har to grupper, fett- eller vannoppløselige, avhengig av materialet, hvor de oppløses. Fettløselige vitaminer: Fettløselige vitaminer inneholder A, D, E og K. Disse vitaminene lagres i kroppens fettvev før de blir absorbert i blodet. Ettersom kroppen lagrer disse vitaminene, er det ikke alltid nødvendig for å få en frisk tilførsel hver dag.
Det bør utvises forsiktighet når du tar fettløselige vitaminer for å unngå potensielle skadelige, giftige nivåer. Fettløselige vitaminer er nødvendige for opprettholdelsen av friske ben, hud og hår og for å bringe næring til cellene. Vitamin A er viktig for synet, spesielt nattsyn. Vitamin K er nødvendig for dannelsen av blodkoagulerende proteiner. De viktigste kosten kilder til disse vitaminene er grønne bladgrønnsaker, dyp oransje eller gule frukter og grønnsaker, tran, sardiner, smør, eggeplommer, befestet melk, mandler, hvetespirer, peanøttsmør, maisolje, solsikkefrø, og lever .
Vannløselige vitaminer: Vannløselige vitaminer inneholder B1, B2, B3, B6, B12 og vitamin C, så vel som folsyre og biotin. Vannløselige vitaminer, i motsetning til fettløselige vitaminer, ikke lett lagres i kroppen og er ofte tapt fra matvarene i kokeprosessen. Det er derfor viktig å inkludere disse vitaminene i et daglig kosttilskudd diett. B-vitaminer er involvert i fett og protein nedbrytning. B-vitaminer er nødvendig for sunn nervesystemet funksjon, sunn hud, hår, øyne og leverfunksjon. Noen av B-vitaminer krever andre B-vitaminer for å fungere skikkelig i kroppen.
Vitamin C (askorbinsyre) er viktig for kroppen i produksjonen av kollagen, som skaper bindevev og støtte våre organer. Andre funksjoner inkluderer beskytte de fettløselige vitaminer og hindre skjørbuk. De viktigste kosten kilder til disse vitaminene er korn, kjøtt, fjærkre, egg, fisk, melk, belgfrukter og friske grønnsaker. Vitamin C finnes i sitrusfrukter, guava, rød paprika, papaya, appelsinjuice, brokkoli, grønn paprika, jordbær, honningmelon, tomatjuice, mango, potet, kål, tomat, grønne grønnsaker, spinat, rosenkål, nepe greener , blomkål, bjørnebær og blåbær.