Egg er regnet som den billigste ikke-vegetarisk mat. I USA, på bare 13 cent stykket, selv de fattigste American har råd til en to-egg omelett for hans morgen frokost. Men kolesterolinnholdet i egget har blitt stor helse bekymring i den moderne verden.
plommen i et egg er en lagerbygning av kolesterol
Egg er en god kilde til protein som er lett tilgjengelig overalt. Men kolesterol trusselen som fører til mange hjerteproblemer i moderne helse har gjort kolesterolinnholdet i egg en gjenstand for seriøs studie.
Selv om egg er en god kilde til protein, mineraler og vitaminer, inneholder plommen i et egg fett og kolesterol. Over halvparten av kaloriene av et egg kommer fra fett i plommen. Hvis du sammenligner proteininnholdet i eggeplommer og hvite, kan du lett finne at proteinet i eggehviten er mer enn eggeplommen. Men hvis du sammenligner det fete av begge kan du finne at eggehvite har bare 0,05 gram fett, mens plommen har 4,5 gram. Det er fordi den eggehvite består av 87% vann og 13% protein.
Nutrient innholdet i eggeplomme og hvite
plomme utgjør omtrent 33% av vekten av væsken egg og inneholder 60 kalorier, tre ganger kaloriinnhold av eggehviten. Normalt et egg veier 50-60 gram og eggeplomme 17-20 gram.
Ifølge USDA National Nutrient Database, inneholder plommen i ett stort egg omtrent 2,7 g protein, 210 mg kolesterol, 0,61 g karbohydrater, og 4,51 g fett. Alle de fettløselige vitaminer, som A, D, E og K, er funnet i eggeplomme, og det er en av de få matvarer som naturlig inneholder vitamin D.
Mettet fett i eggeplommen
Egg plomme inneholder mettet fett som øker kolesterolet og LDL nivåer. Mettede fettsyrer som finnes i en egg-er: Et helt egg inneholder mange fettsyrer, slik som palmitinsyre 23% Stearinsyre 4%, og myristinsyre 1%
Yoke frie egg
. Den hvite av egg, kjent som albumin, inneholder mer vann og har ingen kolesterol i det hele tatt. Siden eggeplomme er en del av et egg som strømmer utvikling av embryo den inneholder mer protein, mineraler og vitaminer.
Egg med åk er bra for voksende barn og gravide kvinner, mens åk gratis egg er bra for pasienter som har hjerteproblemer.
Helse risiko for eggeplomme
helserisiko funnet i eggeplomme synes å være stor. Undersøkelser viser at diettkolesterol øker forholdet mellom total HDL-kolesterol, og derfor negativt påvirker kroppens kolesterolprofilen. Selv moderat forbruk av egg, opp til en hver dag, ikke kan øke risikoen f