Mineraler trengs for muskelkontraksjon og metabolske prosesser i kroppen - vann og salt, syre-base. De trengs for å bygge benvev, dominert av elementer som fosfor og kalsium.
Mineraler, sporstoffer i større grad, aktivere handlingen av enzymer, hormoner, vitaminer, og dermed delta i alle typer metabolisme. Normal funksjon av nervesystemet, hjerte, fordøyelsesenzymer og andre systemer er umulig uten bruk av mat mineraler.
.For prosessene for bloddannelse og blodpropp er nødvendig jern, kobber, mangan, kalsium og andre mineraler.
Hva mineraler er i matvarer i store mengder? Mineraler er delt inn i makro-og mikronæringsstoffer. For makroceller omfatter kalsium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, klor og svovel. De finnes i matvarer i relativt store mengder som kreves av kroppen og også i "makroskopisk."
Nå vil jeg fortelle deg hva mineraler er i matvarer i minst mulig volum? Dette er jern, kobber, mangan, sink, kobolt, jod, fluor, krom, brom, molybden, vanadium, nikkel, strontium, silisium, selen.
Deres innhold i matvarer er i stor grad avhengig av plassering, jord, vann og økologi av de områdene der de er.
Mineraler fra mat har hovedsakelig alkalisk (kalsium, magnesium, natrium, kalium) eller syre (fosfor, svovel, klor) virkninger på kroppen. Noen matvarer forårsake alkaliske skift (meieriprodukter, grønnsaker, frukt, bær), og andre - sure (kjøtt, fisk, egg, brød, frokostblandinger), avhengig av mineralsammensetning
Alkaline diett brukes i den retningen. av hjertesvikt, nyresykdommer, lever, og alvorlige former for diabetes, nyrestein.
Natrium regulerer vann- og elektrolyttbalansen, er nødvendig for nerve- og muskelceller. Hun kommer i kontakt med noe salt og tilsetningsstoffer.
Magnesium er en del av benvevet er nødvendig for overføring av nerveimpulser, hjertemuskelen, arbeidet med noen enzymer, funksjon av minnet. Et stort antall finnes i belgfrukter, korn, fiken, nøtter og grønnsaker.
Kalsium er nødvendig for dannelsen av bein og tann vev, er involvert i blodlevring, overføring av nerveimpulser, muskelsammentrekning.
Det høyeste innholdet av kalsium - meieriprodukter, grønnsaker, hermetisert fiskebein. I sin tur, te, kaffe, salt og matvarer med oksalsyre, inneholder stoffer som forstyrrer kalsium absorpsjon.
Kalium er viktig for å opprettholde vann og elektrolyttbalansen, nerveimpuls-overføring, muskelkontraksjon (inkludert hjerte), opprettholde normalt trykk