Food of The World

MAT AV VERDEN

I USA er det en god del medieoppmerksomhet gitt til å spise grønnsaker. Men slike tiltak er selvmotsigende når fast-food restauranter er beskjæring opp på hvert hjørne, og reklameplakater rope om den siste mann vs. mat episode. Videre presenterer medienes trommevirvel grønnsaker i en svært uappetittlig måte: dampende. Steaming ble oppskriften-du-jour for å forberede grønnsaker som svar på den økende fedme-epidemien i USA. Steaming gjør bevare vitaminer og mineraler, akkurat som ikke tygger bark gi fiber.

Men hvis folk ikke vil spise disse grønnsakene, alle deres spioner helsemessige fordeler er ubrukelig. Med maten industriens forsøk på å oppmuntre folk til å redusere fett og salt i kosten, har det også klart å oppheve noe ønske om å spise de samme matvarene som støtter god helse. Skriv inn Mediterranean Diet

, et kosthold rikt på frukt og grønnsaker som, når de er riktig tilberedt, er så deilig som de er helsebringende. Middelhavet Diet er legendarisk i å fremme god helse, og jeg tror ikke du vil finne en eneste dampet gulrot hvor som helst i Midtøsten.

Det er faktisk ironisk at i et land der fedme og diabetes er at epidemien priser, er fast food-restauranter dukket opp på hvert hjørne, bearbeidet pakket mat opptar størst plass på supermarkeder; og likevel folk blir kastet en kurve ball når de blir oppfordret til å avskaffe sukker, salt, smør eller en rekke kulinariske tilsetningsstoffer, mens denne svært næringsmiddelindustrien klarer å forsvare kjemiske tilsetningsstoffer som finnes i pakket mat.

Er det noe rart folk fortsatt forvirret om deres dietter?

Det er ingen hemmelighet at det amerikanske kostholdet har blitt stadig mer usunn de siste hundre år. Med bruk av den industrielle revolusjon, ble det et symbol på suksess å kunne kjøpe sin mat, i stedet for å dyrke det i ens egen gård med arbeids av ens hender. Flere tiltak av ens "suksess" kom i form av hvitt sukker og hvitt mel, som ble gjengitt hvit fordi behandlingen hadde fjernet sine essensielle næringsstoffer. De vakre små kaker som er laget med hvitt mel ble en sensasjon, som gjorde andre bakevarer og godteri.

Som velstand vokste, så gjorde folks appetitt for vanedannende rask absorberende bearbeidet mel og sukker. Folk begynte å ta stolthet i ikke lenger å måtte dyrke jorda, og kunne flytte inn i de høyere sirkler av samfunnet. Men med slike fremskritt kom også noen radikale endringer i vår helse. Kreft priser økt; hjertesykdom økt; diabet