De fleste mennesker vet ikke verdien eller betydningen av maten de spiser. De bare spiser for å leve i stedet for å spise for å leve godt. Med fremme i vitenskap og næringsmiddelteknologi, har næringsmidler gått utover noe som gjør oss levende. De har også god medisinsk betydning både i profylakse og medisinske behandlinger. Vi har ofte blitt så uforsiktig på måten vi spiser og deretter ende opp med å finne dyre remedier til de situasjonene vi befinner oss. Men når vi vet den fulle betydningen av det vi spiser, hjelper det oss å leve et sunt liv, og ikke bare eksistere.
Vårt fokus vil strengt være på verdien av de ulike matvarene som er fra vegetabilsk opprinnelse.
Før vi tar et skritt videre, kan vi ta en pause for å oppdatere våre minner på noen grunnleggende klassifisering av mat og i tillegg få, men viktige regler til sunn ernæring.
Klassifisering
1.Classification med overveiende funksjoner. Energi gi matvarene er fett og karbohydrater. De er også kalt protein sparers. Proteiner også produsere energi til en viss grad. Korn, rot- og knollvekster, tørket frukt, sukker og fett tilhører denne gruppen.
De leverer varme og energi til kroppen. Body building matvarene er rike på proteiner, mineraler og vann. Melk, kjøtt, fisk, belgfrukter, oljefrø og nøtter faller i denne kategorien. Verne matvarer utgjør av uorganiske salter, vitaminer og mineraler. De inkluderer proteiner og vann. Melk, egg, lever, grønne bladgrønnsaker og frukt er inkludert i denne gruppen. De bygger våre bein, tenner, muskler, bløtvev, blod og andre kroppsvæsker. De gir materiale for reparasjon i kroppen som slitasje fortsetter.
2.Classification etter opprinnelse.
1. Foods av animalsk opprinnelse.
2. Foods av vegetabilsk eller vegetabilsk opprinnelse.
3.Classification ved kjemisk sammensetning. Proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler.
Hovedregler for sunn ernæring
• Prøv å erstatte usunne produkter med sunn seg. For eksempel, sukker med honning; pølser med kjøtt; frites med bakt eller dampet mat.
• Å spise frukt, grønnsaker og kornprodukter som inneholder fiber kan bidra til å forebygge hjertesykdom.
• Begrense mengden mettet fett og kolesterol i kosten kan redusere risikoen for hjertesykdom og kreft.
• Å spise fiber inneholder kornprodukter, frukt og grønnsaker kan bidra til å forhindre kreft.
• Å spise frukt og grønnsaker som er "lite fett" og god kild