• Bland rekke matvarer i en god del for å gi et balansert kosthold.
Korn og millets
De er i form av frø som inneholder en stor mengde av næringsmateriale kondensert i en liten bulk og mineralske stoffer som fosfater av kalsium, magnesium, og også med en liten mengde Jern og silika. De har stor mengde fyllstoff eller celluloseinnhold, som fremmer peristaltikk eller bevegelsen av tarmer.
Barley er svært næringsrik og er preget av sin rikdom på mineraler og fett, men er dårlig på gluten. Slik at det er uegnet for fremstilling av brød, i stedet for hvete anvendes. Mais er så næringsrik som hvete, og rikere på fett enn alle korn unntatt havre. Den inneholder 10% protein, 65% karbohydrater, 5% fett, 1-2% salt og 14% vann. Mais er dårlig på visse aminosyrer så som tryptofan. Det er mangelfull i vitaminer, kan de anti-skjørbuk og anti pellagra faktorer er fraværende og en eksklusiv bruk av mais føre Pellagra. Havre er svært næringsrik, men mangelfull på vitamin A og D og gluten.
Havre brukes som Havregrøt og bør spises med masse melk.
hvete er den viktigste av alle korn. Den inneholder 60-70% stivelse, 8-12% gluten og 15% vann. Den er rik på protein og fett. Mel fremstilles ved å male opp hvete. Brød spesielt helt måltid, kornlager, brun og lurvete brød er et sunt valg som en del av et balansert kosthold. Fullkorn, hele måltidet og grovt brød gir oss energi og inneholder vitamin B, vitamin E, fiber og et bredt spekter av mineraler, men det har mindre fiber enn hele korn, helt måltid eller grovt brød.
Kjennetegn på brød , brannsår og deres bruk i ulike sykdommer
1.Protein hvete, protein kli brød. Den inneholder mye proteiner (til 28%), midt mengde av karbohydrater. I stedet for sukker, er det sakkarin. Også inneholder mange vitaminer i gruppe B, mineralstoffer og cellulose. Redusert energiverdi. Det er allment tatt av diabetespasienter, i fedme og andre sykdommer hvor begrenset karbohydrat dietter er nødvendig.
2.Grain Brød. Disse inngår helt eller delvis hvete korn.
Brukes i Diabetes Forstoppelse, tuberkulose, Hyper-tonic sykdommer, sykdommer i hjerte-karsystemet og utmattelse.
3.Unsalted brød. Fravær av salt. Brukes i hyper-tonic sykdommer og nyresykdommer
4.Bread uten proteiner. Redusert mengde av proteiner (til 0,2%). Beriket med vitaminer i gruppe B. Fat 2,5%, Karbohydrater 59%. Brukes i Nyresvikt, leve