Maisolje har lenge vært brukt til matlaging og som en høvding ingrediens i matvarer som salat olje, fett og margarin. Andre kommersielle bruksområder inkluderer produksjon såper og maling materialer. Maisolje er flerumettet olje og inneholder linolsyre. Forskjellen mellom flerumettede olje og enumettede olje, slik som olivenolje, er den molekylære strukturen. Flerumettede oljer som maisolje inneholder flere molekylære bindinger som er ustabile og føre til dannelse av frie radikaler i cellene. Overforbruk av maisolje bidrar til en rekke sykdommer, inkludert leverskade.
Liver Disease
alkoholfrie steatohepatitis (også kalt ikke-alkoholisk fettleversykdom) er en leversykdom som er forbundet med høyt forbruk av flerumettede oljer inkludert maisolje. Personer som lider av denne tilstanden drikker lite eller ingen alkohol. Tilstanden kan være symptomfrie, men i tilfeller overflødig fett på leveren kan føre til betennelse og arrdannelse. I alvorlige tilfeller av fettavleiringer på skrumplever utvikler og kan føre til at orgelet kan mislykkes.
Corn Oil
For å gjøre maisolje mer spiselig, produsenter bruker organiske løsemidler, kjemiske behandlinger, og høy varme. Den rå olje blir satt gjennom et alkali-raffineringsprosess og meget høy varme med damp ved 500degrees Fahrenheit. Maisolje er rik på linolsyre og Omega-6 fettsyrer. Overflødig inntak av Omega-6 fettsyrer er kjent for å forårsake leverskader.
Flerumettet maisolje Studies
Studier på rotter har blitt gjennomført for å teste effekten av en diett høy i flerumettede oljer på leveren som maisolje.
Funnene har konsekvent støttet teorien om at dietter høy i flerumettet fett kan føre til alkoholfrie fatty leversykdom. Rotter som spiste en diett som besto av 57 prosent av flerumettede fettsyrer utviklet insulinresistens og leverskader. I en studie utført i 1981, alvorlig leverskade resulterte i rotter fôret med en diett som besto av 20 prosent maisolje. Leversvulster var tilstede etter 4 måneder.
En studie utført i 1981 undersøkte effekten av ulike typer og mengder av fett i kosten for rotter under den innledende fasen av leverkreft.
Resultatene indikerte at fett som hovedsakelig består av maisolje økt vekst av kreftceller i leveren.
Kritikk av studier
Fordi disse studiene er utført på rotter, de har trukket noen kritikk . Men de kostvaner av mennesker i USA i forhold til økningen av ikke-alkoholisk fettleversykdom synes å støtte