Oppdagelsen av aspartam
Den søte smaker kjemiske ble først oppdaget i 1965, da James Schlatter, en kjemiker fra GD Searle selskapet ble testet en anti sår narkotika (0'brien & Gelardi, 1985 sitert i Casely & Dixon 2001). Aspartam ble først godkjent som søtningsmiddel i USA av FDA for bruk som en bordplate søtningsmiddel i 1981 og deretter i 1983 ble det godkjent for bruk i kullsyreholdige drikker.
I 1982 Storbritannia også godkjent søtningsmiddel for bruk i matvarer. Siden da Aspartam har vært brukt i mange brus og andre lav kalori og sukker gratis mat (Abbott Laboratories, 1991).
Forbruk
Ifølge EU-kommissærer Rapport om Aspartam utført av Vitenskaps Committee on Food, er forbruket av Aspartam i Europa rapportert som omtrent 21,3 mg /kg kroppsvekt per dag for voksne.
Dette er godt under ADI satt av The International Committee of Experts av Food and Agriculture Organization (FAO) og Verdens helseorganisasjon (WHO) på 50mg /kg FDA har også etablert en ADI på 50 mg /kg kroppsvekt /dag ( Europakommisjonen, 2002).
Siden sin godkjennelse i 1983 Aspartam har blitt den mest populære intense søtningsmiddel i bransjen av lavkaloriprodukter som brus og bordplate søtstoffer. I 1981 da Sakkarin var den eneste tilgjengelige intens søtningsmiddel på markedet lav kalori søtstoffer består kun 5% av brus markedet.
Nå ifølge American Calorie Control Council diett brus står for 29% av USAs 200 millioner årlig omsetning på brus (The Food Institute, 2007). Denne betydelige økningen skyldes i hovedsak innføringen av Aspartam på markedet. Den økende forbruk av Aspartam som foretrukket intenst søtningsmiddel er tydelig fra den økende bruk av produktet i lav kalori mat spesielt drikke. Mellom 1983 og 1987 de fleste slankekullsyre drinker ble søtet med 50% sakkarin og 50% Aspartam, hver søtningsmiddel var til stede i ca 150mg /L.
I de senere årene har imidlertid to ledende diett cola selskaper endret blandingen til 100% Aspartam formel. Endringen å bruke 100% Aspartam er på grunn av sin søtere smaker kvalitet. Andre sektorer i vekst inkluderer desserter som lavkalori gelé, sauser, lav kalori varm sjokolade, også salget av sukkerfrie tyggegummien nå overskride tradisjonelle sukkertyper ( McQuillan, Heller, Corver, 1995). < p> striden rundt Aspartam Til d
De 7 beste vekttap Foods