Oppskrifter for østers, Valsede østers, østers suppe, Oyster Dressing for helligdager

yppet dem i ketchup. En rullet østers bør fylle deg med en kopp muslingsuppe. 18-20 mellomstore østers (drenert) ½ kopp mel ¼ kopp melk eller flere om nødvendig ¼ teskje salt Lard eller vegetabilsk fett til steking østers 1 ts bakepulver 1-brønnen pisket egg 1 kopp hvit cornmeal eller cracker måltid eller nok til å rulle batter belagt østers Rør mel, bakepulver og salt. Pisk egg og melk, legge til å gjøre en batter. Det bør være en stiv batter, om å stiv å belegge østers legge litt mer melk. Beat glatt. Sett alle østers i denne røren og strøk dem godt.

Ta tre batter-belagt østers på en gang, og form dem i hånden til en krokett. Så raskt rulle inn i måltidet, dekker dem helt. Trikset er å hindre den enkelte østers rømmer knyttneve størrelse masse og rømmer og skille når stekt. Coat dem en gang, sette dem tilbake igjen inn i røren, så en annen dryss av maismel, eller cracker måltid. De seks rullet østers er nå klar for steking og de ikke lider hvis du ønsker å gjøre foran en morgen og stek den kvelden. Når du er klar til å steke behandle østers som du ville en smultring. Har pan av dyp smult på komfyren.

Når det ryker eller når 375 grader ved kjøkkentermometer. Sett rullet østers i en kurv og lavere inn i fettet. Ikke stek for raskt, du vil ha dem til å lage mat gjennom. Jeg senk varmen så snart rullet østers treffer fett. De bør lage mat på begge sider på en gang hvis det er nok fett i pannen. Hvis ikke, lage mat på den ene siden, snu med en pannekake turner og stek på andre siden. Denne prosessen vil ta cirka tre til fire minutter totalt. Drain rullet østers på tørkepapir. Stek på bare tre av disse rullet østers på en tid, slik plass rundt dem, slik at de kan brun jevnt. Serveres varm.

Vi bruker ketchup på vår kan du legge varm brun sennep til catsup hvis du liker en spicier saus.