2 kyllinger (3 pounds hver), skåret i 8 serveringsstykker
1 liter kulturmelk
2 kopper hvetemel
1 ss kosher salt
1 ss nykvernet sort pepper
Vegetabilsk olje eller vegetabilsk fett
beskrivelser
Legg kyllingstykkene i en stor bolle og hell butter over dem. Dekk med plastfolie og avkjøl natten. Forvarm ovnen til 350 grader F. Bland mel, salt og pepper i en stor bolle. Ta kyllingen ut av kjernemelk og frakk hver brikke grundig med melblandingen.
Hell oljen i en stor tung bunn stockpot til en dybde på 1-tommers og varmen til 360 grader F på et termometer.
Arbeid i grupper, nøye plassere flere stykker av kylling i olje og stek i ca. 3 minutter på hver side inntil belegget er en lys gylden brun (det vil fortsette å brun i ovnen). Don ';;;;;;;;; t publikum bitene. Ta kyllingen fra oljen og plassere hver brikke på en metall baking stativ satt på et ark panorere. La oljen tilbake til 360 grader F før steking neste batch. Når alt er stekt kylling, til kyllingen er bake i 30 til 40 minutter, ikke lenger rosa innsiden. Serveres varm.
Jeg brukte denne oppskriften som en del av min julemiddagen. Det var min første gang, men jeg visste Ina ville ikke la meg ned. Jeg er sikker på at alle har en grunnleggende krydder de gjør for all kjøtt /fisk og det er hva jeg gjorde før tilsetting hot pepper saus i kjernemelk og la kyllingen marinaden over natten.
Jeg burde ha stekt det litt lengre tid å få det fint brun farge men ellers svigers og mannskap likte det! Dette er en keeper!