I fjor min eldre nabo ble diagnostisert med hjertesvikt. Det var en fryktelig, traumatisk tid for min nabo og hans kone, som hans tilbrakt uker på sykehuset, nesten miste livet. Som er vanlig praksis i denne situasjonen fikk han beskjed om å senke sitt saltinntak og måtte holde seg til en spesiell diett. Under et besøk i huset hans så jeg ham spise alene, en skål med lav natrium buljong og noen lav natrium, tørt og smakløst kjeks. Hans kone ville spise henne vanlig måltid på et senere tidspunkt.
Han forklarte meg hvor kjedelig og dagligdagse sin diett hadde blitt, men hva valget hadde han? Med dette i bakhodet bestemte jeg meg for å lage noen lav natrium, flavorful, måltid forslag som ville kompliment hans kosten retningslinjer. På den måten han og hans kone kunne nyte måltider som et par.
Til frokost; frisk frukt med yoghurt. Bland litt honning med yoghurt. Lav natrium granola eller prøve hjemmelaget. Havregryn med bær eller terninger blanding frukt
Forrettene.; makaroni og ost, bruke lav natrium ost. Marinere kjøtt med olje, sitronsaft og krydder før steking.
Gjør sauser uten salt eller bruke salt erstatning. Bruk lav natrium soyasaus i små målte beløp i sauser.
Salater; Tomat mozzarella salat; fersk mozzarella er lav i natrium. Lag en vinaigrette med rødvinseddik eller balsamico og olivenolje. Bruk ingredienser som hakkede friske urter, rødløk, caper, oliven å legge til smaken og tekstur. Bruke kombinasjoner av frukt, salat og grønnsaker for å gjøre salater, og deretter legge små mengder ost. Legg grillet kylling eller fisk, krydre kjøttet med sitronsaft og krydder
stuinger.
; kokk gryteretter på en lignende måte ved hjelp av lav natrium buljong. La dem også kult, så skumme av fettet.
Supper; lage supper med lav natrium buljonger, bruke grønnsaker som brokkoli, purre, gulrøtter. I stedet for å bruke krem eller rømme til smaken, bruke yoghurt.
Stir fry; Bruk lav natrium soyasaus. Vanlig soyasaus er høy i natrium med lav natrium har omtrent halvparten av beløpet. Men på grunn av sin gjæret salte smaken er det mulig å bruke mindre lav natrium soyasaus, men likevel oppnå en god smak.
Salsas; lage salsa fra frukt og grønnsaker, som for eksempel; ananas, rødløk, koriander, rød paprika, jalapeno. Tilsett eddik og olje, kaste og la den stå. Serveres med kjøtt, ris eller pasta. Cook ris pasta og poteter uten tilsatt salt, men bruk lav natrium buljong. Kaste pasta med lav natrium majones i sted