Vask artisjokker i kaldt vann.
Skjær av toppen tomme eller så fra hver artisjokk. Hvis det er noen blader med torner på sine topper igjen, trekke dem ut.
Kok artisjokker i saltet vann 20 til 45 minutter, inntil artisjokker er møre.
Alternativt damp artisjokker i 15 til 30 minutter, eller til de er møre.
Som et annet alternativ, mikrobølgeovn artisjokker, individuelt pakket i plast, for 8 til 15 minutter.
Drain artisjokker godt, opp ned.
Serveres med smeltet smør til å dyppe bladene i, eller prøve hjemmelaget majones eller hvitløksmajones.
For å trimme og kok bare artisjokkhjerter og indre blader, først fylle en stor bolle med kaldt vann og tilsett saften av en sitron.
Fjern alle de tøffe ytre bladene fra en artisjokk. Slutte å fjerne løv når du kommer til anbudet, lys grønne.
Skjær ca 1 til 2 inches av toppen av artisjokk, deretter kutte artisjokk i kvartalene. Satt tre kvartalene i bolle med vann og arbeide med de resterende kvartal.
Bruk en skje til å fjerne fuzzy choke og lilla og hvite inner blader fra midten av artisjokk. Skjær artisjokk kvartal i så mange skiver som du vil; sette skivene i vannet og gå videre med et annet kvartal.
Surr, stek eller lapskaus artisjokk skiver som du ønsker.