En polsk forsker ved navn Dr Cacimir Funk slås begrepet "Vita 'betyr en vital amin å utpeke en ny mat stoff som kurert beriberi. Men senere endelig alfabetet "e" ble droppet, og ordet "Vitamin 'møtt med populær tjeneste.
De potente organiske forbindelser som finnes i små konsentrasjoner i matvarer er kjent som vitaminer. De er viktige og avgjørende for funksjonen av forskjellige organer i kroppen. Fravær av vitaminer eller deres mangel eller feil absorpsjon resulterer i konkrete mangel sykdom. Alle de mulige vitaminer er viktig for vekst og utvikling av menneskekroppen.
De finnes i små mengder i økologisk mat i sin naturlige tilstand. Disse matvarene gir oss alle de viktige vitaminer og kosttilskudd.
Det finnes forskjellige typer vitaminer og de skiller seg fra hverandre i deres kjemiske struktur, fysiologiske funksjoner og deres fordeling i maten. Det er to varianter av vitaminer nemlig fettløselige og vannløselige. De er normalt ikke ødelagt ved vanlige kokemetoder og lagres i kroppen i noen grad normalt i leveren. Deres måling skjer i internasjonale enheter.
Vitaminer kan ikke lagres permanent i kroppen, og derfor må de tas daglig i næringsmidler. Selv ekstra vitaminer tatt ikke har noen nytte og er eliminert som avfall. De måles i milligram eller mikrogram avhengig av hva som er hensiktsmessig. Legemidler som er vist seg å være giftige og har mange bivirkninger, mens vitaminene er ikke-giftig og trygg. De ulike typer vitaminer er illustrert nedenfor:
Vitamin A: Vitamin A er viktig for optimal vekst og vitalitet. Det øker motstanden mot luftveiene og andre infeksjoner og jobber hovedsakelig på øyne, lunger, mage og tarm.
Det forhindrer sykdommer i øyet og spiller en viktig rolle i nærende hår og hud. De viktigste kildene til vitamin A er helmelk, rømme, fiskelever olje, ren ghee, ost, fløte, smør, grønne bladgrønnsaker og andre tørre frukter som mandler
B-kompleks vitaminer. Det finnes ulike varianter av vitaminer i B-gruppen mer viktig blant dem er:
Tiamin noe som er meget viktig i normal funksjon av nervesystemet, regulering av karbohydrater og god fordøyelse.
Hele korn, nøtter, belgfrukter, erter, melk, egg, bananer er de viktigste kildene til Tiamin
Riboflavin som er nødvendig for vekst og generell helse, og også for friske øyne, hud, negler og hår. Viktigste kildene til riboflavin er mandler, solsikkefrø sitrusfrukter tomat og grønne bladgrønnsaker.
Niacin som er avgjøren