Ingredienser: 3 lbs av Lean lam (benfri) 3 Meaty lamme bonesFor marinaden: 4 ss av Lys vegetabilsk oil3 ss Tamarind pulp1 /4 kopp Cider vinegarSalt (etter smak) For The Puree: 2 ss vegetabilsk oil6 fedd Garlic1 /2 kopp vegetabilsk olje1 ts av bakken cumin3 teskjeer Turmeric3 teskjeer Paprika2 1/2 kopper varmt water2 ss friske hakkede ingefær root3 kopper Onion (finsnittet) 1 ts av Ground mustard1 1 /2 ts rød pepper1 stor onionMethod: 1. Skjær lamme i terninger, ca 2/3 av en inch.2.
Plasser lam og lam bein i en bolle (ikke-metallisk) med fire spiseskjeer lys vegetabilsk olje, tamarind papirmasse, eddik og salt. La den stå å marinere i åtte timer i romtemperatur eller i kjøleskap i 24 hours.3. Mos løk, ingefær, hvitløk og to spiseskjeer olje i en blender eller food processor.4. Varm opp 1/2 kopp vegetabilsk olje i en stor stekepanne (stekepanne) på middels varme. Når det er varmt tilsett løk og stek til de er karamell brun. Rør hele tiden for å hindre at løk burning.5.
Legg puré til sauted løk, deretter redusere varmen og tilsett gurkemeie, paprika, rød pepper, malt spisskummen og bakken sennep. 6. Når krydder har begynt å sizzle og bli mørkt, det tar bare sekunder, tilsett lam og lam bein. Stek i ca ti minutter, til litt seared.7. Tilsett 2 1/2 kopper varmt vann og kok opp, senk varmen og forsiktig putre i minst tretti minutter, eller til kjøttet er veldig mørt (det er best å dekke skillet mens simmering) 0,8. Til slutt plukke ut lamme bein, skrape av noe kjøtt tilbake i karri og kast den bones.9. Serveres med ris.
Anmeldelser