Jeg flyttet til den andre enden av verden til Nord-Thailand for å spise bedre. Man kan si at jeg er mer enn litt interesse for mat. Jeg husker maten forfatter og TV-kjendis kokken Jamie Oliver, sier at han drømmer om urter. Overraskende nok er det eneste fornuftige og normale klingende jeg noensinne har hørt. Det er ikke uvanlig for meg å tilbringe dager eller uker å tenke på oppskrifter eller matvarer, særlig, selv om jeg ikke engang har drømt om urter ... Jeg er sikker på at selv om det er bare et spørsmål om tid.
Mat tilgjengelig i det nordlige Thailand er blant de mest interessante og overraskende verden. Det er påvirkninger fra hele Asia, inkludert Kina og India og velduftende retter fra Malaysia, Indonesia, Laos, Vietnam og Sør-Thailand (tidligere Siam). Det er en blanding av svimmelhet og en levetid på arbeid for å vite og forstå alle ... men jeg er villig til å gi det et forsøk. Det er en opplevelse i seg selv. En del av den fantastisk matopplevelse i det nordlige Thailand er den sterke posisjonen kulturer markedet.
Det er gode ferske råvarer markeder i hele regionen, som selger mat ferskere og bedre rundt om i verden. Store hauger av mango, kål, paprika, koriander, jordbær, jack frukt, lime, sitron gress og annen frukt eller grønnsak du kan tenke på å fylle markedet buzz. Markedsandelen at den hyppigste er den delen av ris. Tilbake i risen i Storbritannia er bare noe du kjøpe og lage mat, og ikke tenke for mye. Her i Chiang Mai, den viktigste byen i det nordlige Thailand er ris et produkt nesten aktet.
Det finnes flere typer ris uendelige tilgjengelig for salg eller stablet i store sekker, eller allerede kokt i store kar av damp. Min favoritt, og sannsynligvis den mest populære i denne delen av Chiang Mai på lokalt nivå er klebrig ris. Klebrig ris var en gang på en Thai restaurant i London og raskt ønsket at jeg ikke hadde. Det var som å spise lim. Klebrig ris er helt annerledes her er varm og myk ... jevn potetmos og ris. Dette er den type mat som er alltid kommer til å bli spist, fordi, som potetmos, så det er veldig bra.
Så når du har din varm klebrig ris, hva du skal gjøre? Det er forskjellige måter du kan gå herfra. Eller du kan prøve noen Thai supper og karriretter, ris og dykke direkte inn, eller du kan investere i en liten kasserolle med tørr krydret chili saus kalt "nam prik Ta deg", som er populær i hele Thailand. Noen mennesker spiser ris og saus tørr som et måltid i seg selv ... det er det billigste måltidet tilgjengelig i de fle