+ Ginger Juice (Frisk) For å lage fersk ingefær juice, ta fersk hel ingefær rot stykker og rist dem. (Asiatiske dagligvarer ofte sellpurpose laget ingefær rivjern.) Deretter trykker saften ut av massen. Alternativt kjøre ingefær gjennom en juice (som du ville gulrøtter). Hvis ingefær juice skal lagres i mer enn 5 dager, tilsett litt sitronsaft til gingerjuice å hjelpe det holde. Plassere den i en forseglet flaske i kjøleskapet. Det bør holde ca 5 dager uten lemonjuice, og ca 10 dager med sitronsaft (eller noe syrlig). En halv kopp fersk hel ingefær piecesmakes ca 3-4 ss ingefær juice.
En teskje av tørket, pulverisert ingefær kan brukes i stedet for atablespoon av fersk ingefær juice, men smaken blir ikke helt den samme. + KaleThis vintergrønn er relatert til kål, og kan være den eldste kjente grønn. I likhet med grønne grønnsaker, som canbe brukes i stedet. Jeg foretrekker det raskt tilberedes og det er ernæringsmessig overlegen de fleste alle andre grønnsaker. + KombuThis rekke tang er mest brukt som smakstilsetning (som i suppe lager). Den har en mild smak sammenlignet tomost tang.
Kombu ofte brukes i matlaging bønner og seitan, da det forbedrer smak og fordøyelighet ofthose produkter. Vanligvis er en valgfri bestanddel. + MilletMillet er en liten, gul, perleliknende korn som har en mild, nøtteaktig smak og luftig konsistens. Den tidligste omtale ofmillet kommer fra Kina, og kan dateres tilbake til ca 2 800 f.Kr., og omtales som en "hellig plante". Den vokser med verylittle vann og dårlig soil.Millet kokker på samme måte som ris, men liker mer vann, med en 3 del væske til 1 del hirse forhold. Det kokker i 40minutes på komfyren toppen, og 20 minutter i en trykkoker.
Som alle korn, bør det være nøye vasket /rinsedbefore matlaging (se "Ordliste for Cooking Vilkår" for mer informasjon). Den kan brukes som ris og i stuffings, supper og puddinger, som topping for salater, eller som varm frokost grøt. Det kan males i