SERVING SIZESSome av oppskriftene i denne kokeboken tjene mer enn 8 personer (opp til 24 porsjoner for noen av forrett typedishes). Hvis du ønsker å ha færre servering, rett og slett dele oppskriften for å møte dine behov. I oppskrifter includedhere, dette fører ingen problemer. Jeg personlig liker å lage mat i store mengder slik at maten vil vare i en rekke days.Additionally, noen elementer jeg vil lagre i fryseren til senere bruk.
Jeg synes at følgende elementer fryse godt: beandishes (inkludert dips og patéer), stuinger, noen grønnsaksretter, kjeks og kaker, mens følgende gjøre notfreeze godt: korn retter og pies.ORGANIC PRODUCEI anbefaler bruk av økologisk dyrkede ingredienser ( dvs. mat dyrket uten kunstgjødsel eller sprøytemidler) når noen gang mulig som jeg har funnet økologisk produksjon og stifter å ha vesentlig mer smak thanconventionally vokst elementer. I tillegg er det studier som har vist at økologisk dyrket mat hasmore næringsstoffer som konvensjonelt dyrket food.
VEGETABLE QUANTITIESIn alle oppskriftene i denne boken, jeg prøver å ringe for bruk av hele grønnsaker. For eksempel, med lok, hvis i det hele allpossible Jeg krever bruk av hele tall av løk, i stedet for halvdeler av løk. Jeg har funnet dette å være thebest måte å bruke grønnsaker, slik at left cut stykker ikke sitte rundt å bli gammel (utsettes for luft, mister næringsstoffer) før de brukes på annen tallerken.
vegansk kosthold COMPONENTSI tror at et balansert vegansk kosthold bør inneholde 5 komponenter: 1) Vegetables2) Helkorn (primært ikke-klebrig korn som brun ris og quinoa, men også klebrig korn inmoderation, som hele spelt, hvis en person ikke er gluten intolerante 3)) Konsentrert vegetabilsk protein (tempeh, bønner, tofu) 4) Leafy Greens (grønnkål, kålen, ...
) 5) FruitThe menyer oppført på slutten av denne kokeboken er sammensatt for å representere alle disse viktige kosttilskudd komponentene (med unntak av frukt som gjerne spis