+ Collard GreensUsed tradisjonelt i afrikanske og afrikansk-amerikansk matlaging, finner jeg denne sterke grønne best når rask kokt (f.eks sauterte) snarere enn kokt. En litt sterkere smak enn grønnkål. Den kan brukes i stedet for kale. Denne grønne beatsall andre grønnsaker på ernæring. + Egg replacer PowderA stivelse basert pulver (ligner på utseende og tekstur av maisstivelse) som brukes som bindemiddel /leaveningingredient.
Det er en unik egg erstatning element siden den inneholder ingen animalske produkter (mens de fleste inneholder eggehviter), og en boks (som koster noen få dollar) gir ca 150 "egg". Omtrent erstatninger for egg replacerpowder er arrowroot pulver eller maisstivelse, men disse i hovedsak bare gi bindende virkning, ikke leaveningeffect. + Filo (eller Phyllo) En tynn papiraktig deig som brukes for velsmakende retter (se "gresk Spinat Pie") og desserter (se "Orange Custard i FiloCup").
Det er lav i fett, og kan brukes for å forbedre presentasjonen av retter, særlig ved å gjøre filo sheetsinto kopper. Disse koppene kan fylles med en rekke matvarer som: "Gingered fruktkompott", noen type bønne dip (som "Adzuki Bean Dip"), siden salater (som "asiatisk søt potetsalat"), siden grønnsaker (som "Spiced ButternutSquash Mos "), pai fyllinger (som" Pecan Pie Fylling. "), eller sauser, puddinger, eller mousser (som sjokolademousse - se" Chocolate Cream Pie Fylling ") innebærer Den første måten å gjøre Filo kopper bruk av en muffin tinn.
Brett ett ark av deigen slik at den dekker et kupong muffin tinn (ca. en firkant), med ca 1 tomme til overs på alle sider. Lå brettede ark til muffincup, trykke ned slik at midten av arket er i kontakt med bunnen av koppen (den totale effekten er å skape acup form med deigen). Gjenta for så mange kopper som trengs, og stek i muffin tinn i ca 5 minutter at350 grader F (175 grader C) eller inntil kopper er skarp og lett brunet. Den andre måten å gjøre Filo kopper doesnot krever en muffinsform, men en stekeplat