Det var et problem at jeg kjempet med i mange år etter at jeg innså at utviklingen av dyr (human) stoffskifte hadde vært betinget av fett som kroppens primære drivstoff, med karbohydrater som en sekundær drivstoff (men selv dette posisjonering kan gi for mye vekt på karbohydrater siden man kan trives på kjøtt og fett, alene, uten karbohydrater)
Problemet var denne:.
Hvordan kunne det skje at hele befolkningen, lekfolk og eksperter, kom til å tro at høy karbohydrat diett (korn, frukt og grønnsaker) var frisk, gud-lignende, og åndelig og at kjøttspising var usunn, hedenske (hvis ikke Satanic), og unspiritual? Hvorfor ble bevegelsen mot fullverdig vegetarisme støttet som å være sunn måte å spise?
For mange år siden, i New York, møtte jeg med en pensjonert og høyt æret universitetsprofessor i antropologi, H. Leon Abrams. Han ledet meg til verk av Dr.
Marvin Harris, den Pulitzer Prize vinnende antropolog og foreslo at jeg leste Harris mange bøker, spesielt Cannibals og konger.
Veldig interessert i opprinnelsen av kulturer, gir Dr. Harris sin leserne med en realistisk, utpreget usentimental, hensyn til kulturelle evolusjon. Hans tese er at reproduksjonsmessige presset føre en art til å intensivere sin produksjon av varer og tjenester, etterfulgt uunngåelig ved en miljø uttømming av ressurser.
Denne prosessen gjentar seg, fører til nye systemer for intensivert produksjon til oppfylle kravene.
Det er også ledsaget av forutsigbare former for institusjonalisert vold, slit, utnytting og grusomhet. Dr. Harris sier: "Dermed reproduktive press, intensivering, og miljø utarming ville synes å gi nøkkelen for å forstå utviklingen av familieorganisasjon, eiendomsforhold, politisk økonomi, og religiøse overbevisninger, inkludert kosttilskudd preferanser og mat tabuer (vekt mine). "
Dette er en fascinerende bok, og jeg anbefaler det til alle mine lesere.
Vi er interessert her, men for å forstå hvordan vår kultur kom til å tro at mat fra frukt, grønnsaker og korn kategoriene var de matvarene som mest sannsynlig for å fremme helse.
Har fakta om helse og vitenskap diktere denne troen ? Ikke en bit.
I steinalderen, forteller Harris oss, alle levd opp til en høy-protein, lav-stivelse kosthold. I dag, hevder han, to tredjedeler av jordens befolkning er en ufrivillig vegetarianer på grunn av knapphet på kjøtt. Bånd av mennesker, levende tusenvis av år siden, levde utelukkende av jakt dyr og samle ville planter.
Nyer