Det er faktisk mange måter kaffe er koffeinfri. Og prosessen har endret seg over årene. Det ble først gjort av en mann ved navn Ludwig Roselius, denne metoden brukes benzen å fjerne koffein, som senere hevet helseproblemer og ble ikke lenger brukes.
I dag er det ca 5 metoder som brukes til å lage koffeinfri kaffe for kommersiell formål disse inkluderer;
direkte metoden
Denne fremgangsmåten er noen ganger referert til som den naturlige metode, fordi "etylacetat" som brukes i denne prosessen kan finnes i mange frukter og grønnsaker.
Men den faktiske kjemiske brukes i denne prosessen er syntetiske. I denne fremgangsmåten kaffebønnene er dampet i 30 minutter og så skyllet flere ganger i den syntetiske etylacetat i omtrent 10 timer. Løsningsmidlet av etylacetat i vannet feller koffein. Bønnene blir deretter tatt ut av vannet løsningsmiddel, og dampet i ytterligere 8-10 timer dette hjelper til med å rense bønner av noe overskudd av løsningsmiddel.
Bønnene blir deretter tørket og nå dekaffeinerte!
Indirekte Metode
indirekte metode er ofte referert til som vann-metoden, fordi i begynnelsen bare vann benyttes for å starte prosessen for å decaffinate, men det er kjemikalier som brukes i denne fremgangsmåten også. Dette starter med soaking kaffebønner i varmt vann i flere timer dette ender opp med å skape en virkelig stor, sterk kanne kaffe. Bønnene blir deretter tatt ut, og i likhet med den direkte metoden Løsningsmidlet av etylacetat ble tilsatt til kaffen i vannet for å absorbere kaffeinet fra vannet.
Dette er da igjen for å fordampe løsningsmidlet fra vannet, og på dette tidspunkt gjentas prosessen med nye bønner. Dette skjer til det eneste fjernet fra bønner er koffein og all lukt og smak forbli.
superkritisk karbondioksid /Oksygen eller C02 /02
Denne prosessen er attraktivt for mye mennesker fordi den ikke bruker ethvert løsemiddel som kan være eller senere funnet å være giftig for kroppene deres.
Denne prosessen blir utført ved å omdanne C02 eller 02, noe som er vanlig gammel oksygen eller karbondioksid i en væske under et enormt press på 73 til 300 atmosfærer og 88 grader F. Dette virker da å få en dyp inntrengning av bønne for å fjerne koffein. Temperaturene blir deretter regulert til mer normale nivåer og koffein deretter utfelles i et annet område, som deretter forlater C02 eller 02 klar til å bli brukt på nytt!
Triglyceride Metode
Triglyceride finnes i oljene kaffe og b