Som lovet, her er del II av mandagens artikkel om økologisk mat. Jeg undersøkte en episode av Penn & Teller: Bulls ** t der de kalte "BS" på hele økologisk mat mani basert på følgende fem faktorer:
I dag vil jeg diskutere ernæring, smak, fordeler for den lille bonden og konkludere med absolutt beste alternativet når du kjøper råvarene.
* Bedre Nutrition *
En grunn folk sitere for å velge økologisk dyrket mat er fordi den har et høyere nivå av ernæring enn konvensjonelt dyrket produsere. Anmeldelser
Penn og Teller
Showet siterer en 2009 LA Times 'artikkel siterer (jeg vet, mye sitater) en studie utført av forskere fra London School of Hygiene & Tropical Medisin der de konkluderte med at det var ingen signifikant forskjell i ernæringsmessig kvalitet mellom økologisk og konvensjonell mat
Fra LA Times artikkel:.
>
Oppmålings 50.
000 studier gjennomført over 50 år, forfatterne fokusert på 55 som møtte sine standarder for vitenskapelig stringens. Undersøkelser som førte til konsernets kontroversielle konklusjoner dekket et bredt spekter av avlinger og husdyr som er hevet og markedsføres under økologiske standarder.
For 10 av 13 matplanter studert, forskerne fant ingen signifikante forskjeller. Hvor de fant forskjeller, ble de tilskrives forskjeller i bruk av gjødsel (si, bruk av nitrogen vs. fosfor) og modenhet nivå hvor avlingene ble høstet.
Forfatterne dømt forskjellene observert "usannsynlig "til" gi noen helsegevinst "for forbrukerne.
>
Mine kommentarer
Mens studien trekker en interessant konklusjon, resultatene virkelig avhenge på gården og dyrkingsmetoder, enten organisk eller ikke (for eksempel jordkvalitet, når frukten er plukket, etc.)
Det er derfor jeg fremhevet den delen av sitatet om modenhet; Jeg tror modenhet nivå av at maten skal være den virkelige nøkkelen. Jo nærmere maten er til å få lov til å tre-modne, jo mer næringsrik det vil bli.
Dette er spesielt viktig for frukt som ikke fortsetter å modnes etter å ha blitt plukket. Det er også en grunn til det beste alternativet er å spise lokale råvarer, men vi får til det litt senere.
For nå, la oss ta en titt på den fjerde kriteriet.
* Bedre Taste *
Jeg er sikker på at du vet dette! Hvor mange ganger har du blitt fortalt