Soya Bean er en av de eldste og mest næringsrik mat i verden. I det ellevte århundre f.Kr. ble det først og fremst brukt i Nord-Kina, sprer seg til vest og USA i midten av 18-tallet og bare nå nylig til Europa. Soya er hovedsakelig brukt i industrien og til dyrefôr til tross for at det er den tredje viktigste avling på verdensbasis i dag, og mindre enn 3% er fortært av mennesker.
Soya anses å være ernæring beriket helsekost da den inneholder protein, fiber og isoflavoner som har positive effekter på kolesterol, bentetthet, menstruasjons og menopausale symptomer, så vel som å hindre visse typer kreft. Det er tenkt å være et under helsekost av kineserne som tror det kan kurere nyresykdom, væskeansamlinger, forkjølelse, anemi og leggsår.
Ifølge undersøkelser utført av professor Anderson i 1995, Soya ble funnet å redusere kolesterolnivået i blodet som avbildet i mange av sine studier.
Soya isoflavoner kombinert med soyaprotein forbedre kolesterolnivået reduksjoner, samt å ha en positiv effekt på kvinner i overgangsalderen ved å redusere risikoen for hetetokter. Forbedret vaskulær funksjon, reduksjon av blodtrykket, antioksidant beskyttelse av LDL kolesterol og hemming av plateaktivering er andre kjente kardiovaskulære effekter av Soya og dets bestanddeler isoflavoner.
Den anbefalte daglige mengden av soya protein av Storbritannias Joint Health Claims initiativet i 2002 er 25g som en del av en lav-fett diett for å bidra til å redusere kolesterolnivået.
For å oppnå dette RDA av Soya for å fremme et sunt hjerte og redusere kolesterol, er det nødvendig å konsumere tre deler av en soyabasert mat hver dag. Dette kan enkelt oppnås ved å forbruke Soya melk på frokostblanding hver morgen, og legger soya melk til te og kaffe og velge en dessert laget av soya melk f.eks. vaniljesaus eller frukt smoothies, yoghurt osv
Det er mange Soya kokebøker tilgjengelig så vel som de mange oppskrifter som inneholder soyabønner og tofu som allerede finnes i kinesisk matlaging bøker.
Hvis flere personer inkludert Soya i sitt daglige kosthold risikoen for å utvikle hjertesykdom vil bli redusert som ville ha en betydelig innvirkning på forekomsten av dødelighet forårsaket av koronar hjertesykdom i dag
Og sist men ikke minst.; Soya er også nyttig i å bygge opp kroppens naturlige forsvarsmekanisme og øke opp immunforsvaret som har en tendens til å beskytte kroppen fra ulike infeksjoner og sykdommer.