Karbohydrater er en av de seks viktigste næringsstoffene, men karbohydrater kommer i mange varianter, alle med forskjellige virkninger på vår helse. Så hva er det grunnleggende
Karbohydrater kommer i tre hovedvarianter:?
Siden kroppen bruker glukose som sin viktigste formen for cellulær energi og alle disse sukker kan enkelt gjøres om til glukose, alle sukker er veldig lett for kroppen å bruke som energi eller slå til fett. Å spise sukker i seg selv vil raskt føre til en topp i blodsukkeret, siden sukker kan faktisk bli fordøyd i munnen og kan meget lett brytes ned i kroppen din.
Det er også lett å fordøye og gir ren energi karbohydrat. Den sunneste måten å få stivelse er å sørge for at de er ispedd andre sunne næringsstoffer, som i korn, epler og brun ris. Unngå å ha stivelse helt av seg selv uten fett, protein eller fiber, kan dette (og vanligvis gjør) føre til en topp n blodsukkeret.
Fiber har mange roller, inkludert avgifte mage-tarmkanalen, noe som gjør at du føler deg mer fulland absorberende del av fettet for å holde den fra å bli fordøyd i tynntarmen, men viktigst fiber bremser fordøyelsen og derfor opptaket av sukker. Dette er viktig fordi bremse opptaket hjelper deg å unngå plutselige topper og daler i blodsukkeret, noe som hjelper deg å unngå for tidlig sult, mat cravings og tretthet.
Hvor mange porsjoner av karbohydrater anbefales per dag?
Dette er avhengig av deg aktivitetsnivå, kjønn, kroppsvekt og metabolic rate, men de generelle retningslinjene er 350-400 gram per dag eller ca 60% av din totale kalorier. Hvis du er veldig følsom for blodsukkeret ditt eller ikke er veldig aktiv, vil du ønsker å spise mindre enn dette beløpet.
Hva er glykemisk indeks?
Glykemisk indeks er et system av vurdering hvor raskt en mat med karbohydrater i det blir absorbert inn i blodet, og hvor stor innvirkning det har på bl