Ta de ekstra to minutter å virkelig vaske - ikke bare tilfeldig skyll -spesielt produsere med mange kriker og kroker. Studier viser mange mat patogener vil ikke bli lett fjernes med vann alone.4. Ikke la din fuglene gå fugl. Hva kom først, høna eller egget? Hvis du snakker om Salmonella, kan både være yngleplasser for bakterier. Håndtering disse matvarene med den ytterste forsiktighet og matlaging dem på riktig måte vil bidra til å redusere risikoen for forurensning.
Rengjør utsiden av egget før du knekke den, som overflate Salmonella kan overføre til innsiden, og din rå kylling til å fjerne den "fekal suppe," som flytende fuglen er svømming i (som står for opptil 15% av dine kyllings vekt, forresten.) Vask hendene regelmessig når du håndterer både rå kylling og egg og unngå kontakt med munnen. Interiøret temperaturen på kokt kylling bør være 165F grader, 160F for retter som inneholder eggs.5. Velg sjømat trygt. Sushi er like allestedsnærværende som burgere i dag, men tar ekstra forsiktig når det kommer til rå mat generelt, spesielt sjømat, er kritisk.
Fisken bør ikke lukter fishy eller smake alderen. Hvis du er på en restaurant, ikke nøl med å spørre hvor de får sine "friske" fanger og når de kom i. Spør også om det er blitt forberedt på langt nær andre rå matvarer. Opt for villfanget sjømat vs. gården reist. En stor bølge av tilgjengelig sjømat blir hevet i lukkede kvartalene som kan spre sykdom og bakterier mer rampantly enn linefanget kolleger.
Når innkjøp av mat, velge sjømat som er skikkelig nedkjølt eller avkjølt og ta spesielt vare for å unngå stekt sjømat som er blitt vist i samme sak som rå fisk eller håndteres av hansker som har rørt rå fisk (dette er fars største pet peeve - han tok sin lokale butikken hele veien opp til den føderale næringskjeden på et lignende uhell). "Bottom forer" som reker og andre skalldyr som blåskjell og muslinger bør renses og skrubbes godt før cookin