Richard A. Anderson fra Beltsville Human Nutrition Research Center, United States Department of Agriculture undersøkt 60 personer i Pakistan med type 2 diabetes. Denne studien hadde vist at inntak av 1, 3 eller 6 g kanel per dag senket fastende blodsukker med 18 til 29 prosent, triglyserider med 23 til 30 prosent, LDL kolesterol med 7-27 prosent, og total kolesterol med 12-26 prosent. Ett gram tilsvarer omtrent en halv teaspoon.
The studien varte i førti dager, men de helsebringende effektene vedvarte selv gjennom tjue dagers utvaskingsperiode fra når fagene sluttet å ta kanel kapsler og den siste blodprøver av studien ble utført .Men forskningsresultater har ikke vært konsekvent. Som for kolesterol kontroll, effekter sett i Pakistan studien ikke lik de av bedre studert statin. Ifølge Dr.
Frank Sacks, en lege ved Brigham and Women Hospital i Boston, og professor i ernæring ved Harvard School of Public Health fant at kanel er mye mindre effektive enn statiner "på å senke kolesterolnivået i blodet, har Anderson advarte om at pulverisert kanel i krydderhylle er ikke vannløselig, noe som betyr at det kan bygge opp i kroppens fettvev. Den giftige effekten av høye nivåer av kanel er ikke godt forstått. Dessuten kan spytt bryte ned noen av de gunstige kjemikalier i kanel , så det må tas i kapselform for å være effective.Cinnamon inneholde cinnamaldehyd og kumarin.
Disse forbindelsen kan være giftig i store doser, en regelmessig bruk av betydelige mengder (f.eks 1/2 teskje mengder) av kanel kan være usikre. Siste opplysninger gitt av Federal Institute of Risk Assessment "sier at kumarin kan skade leveren av spesielt følsomme individuals.The beste råd er å alltid konsultere med legen din før du starter noen medisiner eller kosttilskudd hvis du har en helsetilstand eller hvis du tar noen medisiner.
Ta oppmerksom på at inntak av store mengder kanel (vanligvis som et supplement) kan føre t