Beste indiske kinesisk mat i New York (Sagar kinesisk)

For mer enn to tiår Kineserne har vært bosatt i India. Kolkata, en av de mest folkerike byene i Øst-India har den største kinesiske befolkningen. Tidlige bosettere fra det sørlige Kina, nemlig Hakka, brakte med seg den tradisjonelle stiler av kantonesisk matlaging og inge at i den indiske kulturen, og deres matlaging tok på lokale indiske smaker. Sluttresultatet var en tilfredsstillende hybrid mat, laget fra to svært ulike miljøer og matkulturer.

Indian kinesisk mat er fremdeles populært i Kolkata og tiden den kinesiske befolkningen i Kolkata utgjør om Odd 20.000.

Mesteparten av folket i kinesisk opprinnelse bor i den ene og den eneste Chinatown i India ligger rundt Tereti Bazar og Bowbazar område som siden har blitt flyttet til Tangra, Calcutta. I utgangspunktet er indisk kinesisk mat tilpasning av kinesiske krydder og matlaging teknikker til indisk smak. Den beregnende blanding av indiske ingredienser som garam masala plakater (varm krydderblanding), koriander og tamarind med kinesisk soyasaus, ingefær, hvitløk og selv ketchup produserer retter som er rike på smak, høy i smaken og alltid forlate deg som ønsker mer.

Vanligvis indiske kinesisk mat er rik på smak og har en tendens til å være smaksatt med krydder som tradisjonelt ikke er forbundet med ekte kinesisk mat, for eksempel, spisskummen, koriander og gurkemeie og legger til at hot chili, ingefær, hvitløk og yoghurt kan også bli funnet i retter. Alle disse aspektene gjør det indiske kinesisk mat lik i smak til mange etniske retter i Sørøst-asiatiske land som har betydelige kinesiske og indiske kulturelle påvirkninger som Singapore og Malaysia.

De kulinariske stiler som kan bli funnet i den indiske Chinese retter inkluderer chili (antyde varmt og batter-stekt), Manchurian (noe som tyder på en søt og salt brun saus), og Szechwan (Sichuan, noe som tyder på en krydret rød saus) som mer eller mindre tilsvarer til autentisk kinesisk forberedelse Anmeldelser