taoisme innflytelse på kinesisk matlaging fokuserer på de helsemessige fordelene av de spesielle matvarer som brukes, så det ser ut på livgivende krefter av matvarer. Troen er at kinesisk mat er en av de sunneste i verden, når de er riktig tilberedt
Cuisine fra Shanghai er rik, med søte smaker.
Det er interessant at en så stor provinsen som Shanghai har ikke et kjøkken som kan kalles deres egen. I stedet foredler Shanghai oppskrifter fra de omkringliggende provinser.
Du vil merke at de smaker av rettene er normalt tyngre, og mye fetere enn andre provinser, som Canton. Må prøve pickles, saltet kjøtt, og konserverte grønnsaker. Jeg er sikker på at mange av dere har spist de "tusen år gamle" egg, vel, det er den mest kjente kulinariske opprettelse av Shanghai. En annen Shanghai etableringen er "Beggar kylling", som er kylling innpakket i lotus blader, dekket av leire og ovn-stekt, noe som resulterer i en av de mest smakfulle dampende retter du kan smake. Du kan også se på de "hårete krabber", den "drunken kylling", de "braisert ål", og "åtte skatter" duck.
Dette kommer til å være et måltid som du ikke vil glemme på lang tid. Gled
Cuisine fra Canton tantalizes bare smaksløkene med sine ferske, naturlige smaker:
Cuisine fra Canton er mest definitivt den mest populære og best kjent over hele verden. De kantonesisk foretrekker å kjøpe ingrediensene allerede samme dag at parabolen er kokt, bruker riktig krydder. Jeg savner å velge fisk fra stridsvogner i Hong Kong, på "betale med Tæl" basis. A "Tæl" er måleenheten brukt av kineserne. En Tæl er ca 1,2 unser. Fersk fisk er tilberedt med tørket sjømat, som kamskjell og abalone.
"Dim Sum" eller "Yum Cha" som jeg skrev om i en annen artikkel er en tradisjon startet av kantonesisk. En av mine favoritter er de utendørs tilberedt matboder, der rettene er tilberedt på enkle måter, produsere en stor aromatisk smak i prosessen. Mat fra Peking bringer deg sprø hud Peking duck:
Peking mat stammer fra Imperial Courts i Nord-Kina. Kjøkkenet er meget rik og tungt krydret med hvitløk, koriander og paprika. Absolutt den mest populære parabolen er Peking Duck, med sin sprø hud, servert med tynne pannekaker, vårløk, plommesaus og agurk.
I tillegg til den salte duck, er diners behandlet på servere som viser hvordan å kutte huden til perfeksjon, forlater perfekt magre skiver, servert med glatte, hvite-farget pannekaker. Som du nyte huden, er anda tilbake til kjøkkenet hvor det