Eel. Nå, det er en fisk. Eller kanskje en slange utgir seg for å være en fisk. Du vet, de ekle utseende, kadaver spise ting som fremdeles hopper rundt etter at du har hakket dem opp. Det svenske ordet for "ål" er "ål" (uttales "ole"), og ål er noe forbundet med provinsen Skåne (Scania) i helt sør i Sverige. Her nede, har vi spesielle ål parter - "ålagille", og på en ålegille, vil du få sprit, øl, akevitt, og ål. Røkt ål. Stekt ål. Kokt ål. Død ål. Kvalt ål. Pluss mer akevitt, øl, og enda mer akevitt. Så er det "luad ål" - det er en Skåne spesialitet.
En luad ål er en ål som er blitt saltet, og da er det grillet og røkt - samtidig! Hvis du ønsker det beste luad ål, be om "himmaluad ål". Det er en ål som er blitt luad hjemme. Fiskerens hjem, det vil si ikke ålen hule. Superhelt Mäktige Månsson fra Skåne (og laget av undertegnede), spiser ål flere ganger om dagen, og minst en ål er himmaluad. Et par miles nord for byen Landskrona, som ligger mellom Malmö og Helsingborg, er en liten og pittoresk gammel fiskelandsby som heter Ålabodarna, som betyr "Eelsheds". Her fiskerne fortsatt fiske etter ål, og røyke dem i sine skur i havnen.
Du kan kjøpe din himmaluad ål direkte fra den robuste fyr som fanget den. Det er også et par av fiskerestaurantene i Ålabodarna, en av dem hevder å være den minste restauranten i verden.