Folk fra hele verden gjør sin vei til Sør-Louisiana for å spise reker og Okra Gumbo. Nå kan du og din familie kan nyte smaken av den dype sør, uansett hvor du kan leve.
1 kopp mel
1 kopp vegetabilsk olje
1 medium løk, hakket
1 paprika, hakket
1 stilk selleri, hakket
1/2 kopp grønn løk, hakket
3 eller 4 fedd hvitløk, finhakket
frisk eller tørket persille
frisk eller tørket basilikum
Cajun krydder
1 pund av ferske reker, skrelles og deveined
2 kopper frossen okra
1 ss Gumbo file '
I en stor gryte, begynne å lage en Roux, som er grunnlaget for mange cajun og Kreolske oppskrifter som gumbo og jambalaya.
En roux er en lik mengde olje og mel, ulmet på en lav til middels varme. Rør hele tiden til Roux er en "peanut butter" farge. Ikke stek for raskt, da dette vil gi en bitter smaker roux.
Når fargen på roux er oppnådd, tilsett løk, paprika, selleri, vårløk og hvitløk. Legg nok vann til å koke grønnsakene til de er møre. For å produsere en rik smaker gumbo, tilsett nok vann til roux og grønnsaker har en tykk saus konsistens. På dette punktet, tilsett persille, basilikum og Cajun krydder og la det småkoke på svak varme i ca 30 minutter.
Nå er det på tide å legge reker, okra og nok vann til å fylle potten. Når reker og Okra Gumbo har ulmet om en annen 30 minutter, tilsett gumbo file '. Dette bør bli servert i en dyp bolle over varmt kokt ris og bør være nok for 6 til 8 porsjoner. Nyt
Resources!
Shrimp kreolsk
Reker Burgers Anmeldelser