Curried blomkål suppe med koriander oil
Blomkål er en av disse grønnsakene vi bør utnytte mer, men har en tendens til ikke altfor sannsynligvis fordi i motsetning brokkoli sin smak, farge og tekstur ikke gjør det kulinariske Silent. Thisa suppe er lys gul med en lys garnityr. Noen sier vi spiser med våre øyne, og denne suppen ser like bra ASA det smaker.
MethodÂ
- For å gjøre suppen første grov hogge ca 1/2 av blomkål hode. Skjær remiaming del i Floret tallet, legge stilkene den harde hogge.
- Varm en nederlandsk ovnen til medium, tilsett litt og smør.
Tilsett grovhakket løk, hvitløk, purre, blomkål og et laurbærblad. Dekk til og stek på middels varme i ca 10 minutter slik at damp og saft til skjemaet. Krydre med salt og pepper, tilsett karri og gurkemeie, rør og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett buljong, dekker og kok i ca 30 minutter.
- Hvis dere har en pinne blender, fjerne potten fra varmen, ta ut laurbærblad og bland suppen. Sil suppen gjennom en fin sil. Alternativt øse suppe intoa en food prosessor og prosessen til glatt og belastning.
- Heat Aa kjele med vann til å koke og deretter legge Floret, en forvelle den blomkål og sil av vannet. Surr Thea buketter i en sauté panne med litt smør, krydre med salt og pepper.
- For å gjøre koriander olje, tilsett koriander og omtrent 1/2 kopp rapsolje, en klype salt til en food prosessor og bland. Sil oljen gjennom musselin klut. Tjene soupa pyntet med buketter og duskregn med cilantro olje.
Ingredienser
- 1 hode blomkål
- 2 purre, hakket
- 2 stangselleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 bokser grønnsaksbuljong
- 1 ss karripulver
- 1 ss gurkemeie
< li> 1-2 bay blar
- 1 bunt frisk koriander
- smør og olje
- salt og hvit pepper Â
              Anmeldelser
