Siden jeg var ung, var jeg alltid lært å spise 5-8 porsjoner med frukt og grønnsaker om dagen. Frukt og grønnsaker er hele matvarer som er rike på næringsstoffer, vitaminer, mineraler, fiber og enzymer som er alt viktig for helsen. Fordi frukt og grønnsaker er skapt i naturen er det lettere for kroppen å bryte ned og bruke de essensielle næringsstoffer i hele kroppen. I tillegg frukt og grønnsaker hjelpe i forebygging av hjertesykdom, slag, divertikulitt, visse typer kreft, grå stær, macula degenerasjon, synstap, overvekt og bidrar til å kontrollere blodtrykket.
Med et bredt utvalg av frukt og grønnsaker, det er vanskelig å overse variert utvalg av farger å konsumere. Hver farge inneholder unike helse komponenter avgjørende for vår helse. Fargene betegne forskjellige nyttige ingredienser for kroppen. Det er viktig å spise en rekke fargerike frukter og grønnsaker for å få maksimalt antall næringsstoffer.
Rød frukt og grønnsaker får sin farge fra fytokjemikalier karotenoider, og flavanoids som begge antioksidanter.
Lykopen og ellaginsyre er begge en del av karotenoidene og anthocyaniner, quercetin og hesperidin er flavonoider, og er alle funnet i røde frukter og grønnsaker. Noen av de helsemessige fordeler fra røde frukter og grønnsaker omfatter å redusere risikoen for kreft, spesielt prostatakreft, forebygge hjertesykdom, noe som reduserer skade fra frie radikaler, bedre hjertesykdommer, senke blodtrykket, noe som hjelper minnefunksjon, bedre urinveis helse, redusere LDL kolesterol og støtte felles vev.
Røde frukter og grønnsaker inneholder tomater, vannmelon, røde druer, tyttebær, jordbær, rødbeter, rød paprika, rosa grapefrukt og mange flere.
Orange og gule frukter og grønnsaker er farget av en phytochemical kalt karotenoider. De essensielle næringsstoffer i gule og oransje fargede matvarer er beta-karoten, zeaxanthin, flavanoids, lykopen, kalium, vitamin C og folat.
Fordelen er blant annet å forebygge kreft og hjertesykdom, opprettholde og styrke sunne ører, redusere aldersrelatert makula degenerasjon, bedre immunforsvar, slåss skadelige frie radikaler, bygge friske bein, og fremme kollagen dannelse for sunn hud. Noen oransje frukter og grønnsaker inneholder appelsiner, mandariner, søtpoteter, gulrøtter, gresskar, cantaloupe og mange flere. Gule frukter og grønnsaker inneholder sitroner, gul mais, sommer squash, gule epler, ananas og mange flere.
Grønne frukter og grønnsaker inneholder næringsstoffer som klorofyl