Det smaker fremkalle en tid da griser aspirerte til noe edlere enn å være den andre hvitt kjøtt. I sin egen skinke hyllest, New York Times 'RW Apple bemerket at Smithfield skinke "bjørner omtrent like mye likhet med rosa, vassen, kjøre-of-the-mill brine-spekeskinke som en hestekastanje gjør med en kastanje hest. "
Så hvis du finner en italiensk eller spanjol på en skinke rant, tjene dem opp et stykke av Smithfield på en kjeks, eller steke noen opp med røde øyne saus.
Det er på tide å ta stolthet i amerikanernes egen lille bit av hog himmelen.
5) Po-gutter (Louisiana) I de fleste amerikanske smørbrød, jo flere ingredienser, jo bedre. Den franske, derimot, velger noen viktige elementer, og en lignende ånd synes å inspirere New Orleans po-gutt. Du kan sikkert finne po-gutter som er stablet høyt inne, men noen av de beste er modeller av ekstraordinære tilbakeholdenhet.
Bill Hogan /Chicago Tribune via KRT En grillet reker po-boy viser at sjømat kan være den perfekte pålegg.
Mat forfatter Pableaux Johnson kaller New Orleans "en by drevet av po-boy", og Crescent City overflod med po-gutter på hver fylling tenkelig. Hot pølse? Selvfølgelig. Soft-shell krabbe? No prob.
Enten det er stekt østers po-gutt på Liuzza tallet av den Track eller en av de mange navngitte påfunn på Guy, vil du aldri gå tom for alternativer.
Et par ting forbli konstant.
Du vil ha den kledd (salat og tomat), du vil at brødet samme dag frisk og du vil ha den servert med et minimum av oppstyr
Tross alt, er dette workaday mat, ment for sulten folk av beskjedne midler. Det er ofte knyttet til to brødre, Benjamin og Clovis Martin, som drev en restaurant i byens franske markedet. En apokryfe historien har de Clovises tjene opp gratis smørbrød under en 1929 transitt streik for de "po 'boys" på picket linje. Kompliserende at portrett, bemerker forfatteren John Mariani "poor boy" var et synonym for smørbrød så tidlig som 1875.
com
Noen foodies fikk patriotisk på den tredje årlige Jell-O Mold Konkurransen i New York, hvor de viste frem opprørgelatin mesterverk.