Du lurer kanskje på at hva kjøtt herding er? Ja, for de som er uerfaren, er kjøtt herding en prosess som brukes for å bevare kjøtt ved å tilsette salt og andre herder. Det er gjort både for kommersielle og innenlandske formål. Samtidig bevare hjemmelaget kjøtt, er det salt og nitritt som er lagt i kjøttet mens for kommersiell de ekstra tingene er noen kjemikalier injisert gjennom nåler.
Før du begynner å gjøre det du bør vite godt og så er hensikten med å lese om kjøtt herding! Kanskje du lurer på at hva kjøtt herding er? Ja, for de som er uerfaren, er kjøtt herding en prosess som brukes for å bevare kjøtt ved å tilsette salt og andre herder. Det er gjort både for kommersielle og innenlandske formål. Samtidig bevare hjemmelaget kjøtt, er det salt og nitritt som er lagt i kjøttet mens for kommersiell de ekstra tingene er noen kjemikalier injisert gjennom nåler.
Før du begynner å gjøre det bør du kjenner godt, og så er hensikten med å lese om kjøtt herding!
For det første, er det noen forskjeller mellom de mange måter å bevare mat?
Vel, svaret er ja, er tanken kanskje ikke så lik som appelsin eller banan. Foruten kjøtt herding, er det brining, marinering, søt pickle, og salting. Selv om alle disse fremgangsmåter innebærer å tilsette salt, og noen tilsetning av vann, med det samme motiv for å bevare og forbedre ømhet, smak og saftighet av kjøttet, er det forskjeller mellom disse metodene.
Brining er en måte å spare kjøtt ved å dyppe den i saltlake som er en blanding av salt og vann for å forbedre sin smak og appetittvekkende saftighet mens marinering er å dyppe kjøttet i marinade som vil bringe ut spesielle smaken til det. Samtidig er pickle bare et annet begrep for brining så søt pickle innebærer å dyppe kjøttet i søtet saltlake, som er bare blanding av sukker, salt og vann. Salting er den enkleste måten å bevare kjøtt, som er bare å legge salt til kjøtt, trekke vann stoffer ut av det. Fuktigheten i kjøttet er grobunn for mikroorganismer å snu kjøttet dårlig.
Classic metode for herding kjøtt eller salt herding, er i utgangspunktet bare salting, legger noe annet enn salt til kjøtt for å få ut fuktigheten inne kjøttet. Men for bedre kvalitet på kjøttet, bare ved å legge salt alene vil ikke være det beste alternativet som salt stivner fibrene i kjøttet, noe som gjør den tørr og salt også. Derfor meste av tiden når du gjør kjøtt herding, foruten salt, nitrat eller nitritt er lagt til det.
Andre ting du bør huske på om kj