Karbohydrater matvarer gir oss energi som er nødvendig for normal funksjon av kroppen. De fleste karbohydrater fikk fra matplanter om det er mange kjemiske matvarer som tjener samme formål. Karbohydrater har mange fordeler for våre kropper en av dem er at det er en viktig kilde til energi. Når mat gjennomgår fordøyelsen, konverteres til enkle sukkerarter og senere glukose som igjen holder kroppen sterk. Veggene i tarmen har ydmyke plikt til å absorbere glukose og sender den til blodet. På denne måten blir den distribuert til andre deler av kroppen.
Disse inkluderer kroppens muskler og celler, mens leveren blir brukt som energireserve for karbohydratene som nå er i form av glykogen. Hjernen er en kropp organ som trives på karbohydrater, og hvis folk ikke tar nok stivelse, kan de lider lav hjernefunksjon. Kroppen omdanner karbohydrater raskt og det er derfor folk komme seg raskt etter inntak av sukkerbiter. Når kroppen ikke klarer å få tilgang til glukose, er reservene i leveren som inneholder glykogen nå brukt til å fylle gapet. Dersom kroppen krever mer energi enn hva glykogen kan tilby, er protein vev brent for å gi den ønskede energi.
Det er tre typer av karbohydrater som inneholder diettfiber, komplekse karbohydrater og enkle karbohydrater. Dietary fibre er bygget opp av brun ris og brune brød. Disse hjelper på fordøyelsen og også tjene som en god vitamin B kilde. Komplekse karbohydrater vil være fikk fra matvarer som havre, ris, rug, bygg, hirse, bokhvete, poteter og pastinakk. Enkle karbohydrater vil være fikk fra matvarer som frukt, melk og sukker. Det er viktig å sikre at den daglige inntak av karbohydrater er høy, siden de tilbyr kropps mange fordeler.
Folk som tar dietter med høyt stivelsesnivå er trygge fra kolon sykdommer og disse matvarer inneholder grønne bananer, grovt brød og marinen bønner. Høy karbohydrat matvarer inneholder korn og kornprodukter som inkluderer hvit ris, pasta, hvitt brød, bagel, bygg, muffins og spaghetti blant andre. Fruktene som er høy i karbohydrater inneholder dadler, druer, appelsiner, epler, vannmelon, aprikos, bananer, jordbær og ananas. Meieriprodukter som melk, yoghurt, skummet melk og sjokolademelk er viktige komponenter i et sunt kosthold.
Andre matvarer som er rike på karbohydrater inkluderer godteri, frukt, juice, sjokolade, kjeks, linser, korn, mais og maissirup. Karbohydrat matvarer også hjelpe å holde kolesterolet på et lavt nivå. Disse matvarer også kontrollere overdreven vektøkning og dermed folk h