I mange tilfeller ernæring og kosthold er brukt som synonymer, likevel er de forskjellige konsepter.
En diett er et sett av mat vi tar, som utgjør en del av våre ernæringsmessige vaner. Det er mange forskjellige dietter. For eksempel middelhavsdiett, japansk kosthold, er det enda også spesielle dietter som dietter for diabetikere mennesker, dietter for å gå ned i vekt
Ernæring likevel defineres som det sett av biologiske prosesser der vi assimilere og bruke opp mat og væske til drift, vekst og vedlikehold av de daglige funksjonene i vårt system.
Ernæring omfatter derfor prosessene for fordøyelsen, absorpsjon og metabolisme av de matvarer som vi tar i kosten. (Tenk deg for eksempel at vi har et kosthold som er variert og balansert, men er mangelfull i jern, kalsium eller annen viktig mineral eller vitamin, kan dette føre til helseproblemer på grunn av mangel på disse vitaminer eller mineraler).
< p> Fordøyelse
Fordøyelsessystemet hjelper til sammenbrudd de komplekse saker, dyr like mye som vegetal, i elementærpartikler.
Således omdanner den proteiner til aminosyrer, karbohydrater i glukose, fruktose eller galaktose, og fettsyren i fett og oljer. Også gjennom fordøyelsessystemet vi absorbere vann, mineraler og vitaminer direkte.
Mange studier har vist at mellom 40% og 60% av fordøyelsesprosessen gjennomføres før maten kommer i munnen. Vi kan si at den første fasen av fordøyelsen er alle en mental prosess. Og det er synet av mat og dens aroma som stimulerer utskillelsen av fordøyelsesenzymer juice. Av den grunn er det helt utilrådelig å spise å se på TV, arbeider på datamaskinen eller lese avisen.
Når vi sitter ved bordet, er det bra at vår oppmerksomhet være fokusert på mat, fordi ellers fordøyelsen vil lide.
Du har sikkert hørt at det er lurt å tygge mat godt, fordi fordøyelsen Prosessen begynner med tygging. Spyttkjertlene utskiller enzymer i stand til å fordøye litt karbohydrater, men når vi ikke tygge godt, gir vi ikke tid for at dette skal skje.
Absorpsjon
Hovedsonen for absorpsjon av næringsstoffer er tynntarmen.
Når næringsstoffer har blitt absorbert, går det til leveren og derfra til resten av systemet
tarmfloraen spiller en fundamental rolle i absorpsjon av næringsstoffer, som har to funksjoner:. Til å bidra til fordøyelse og assimilering av enkelte næringsstoffer som vi spise og å syntetisere noen av de vitaminer som vi trenger, for eksempel vitamin K. Vitamin K er g