Kreft Fakta - Kjøtt Forbruk og kreftrisiko - del 3

lignende risiko resultater, med et høyt totalt fettinntak assosiert med økt risiko for brystkreft. Vesentlige relativ risiko for kjøtt og mettet fett også dukket opp, med høyt inntak av kjøtt øker kreftrisiko med 17 prosent og høyt mettet fettinntak øker kreftrisiko med 19 percent.20

Flere studier viser kjøtt inntak til å være et bryst kreft risikofaktor, selv når forstyrrende faktorer, som for eksempel total kaloriinntak, og det totale fettinntaket, er controlled.

21,22 Noe av grunnen kan være at kjøttet blir en kilde til kreftfremkallende og /eller mutagener, som for eksempel HCAs, som er dannet mens matlaging kjøtt ved høye temperaturer. En gjennomgang av HCAs viste at visse HCAs er distribuert til melkekjertlene og at mennesker kan aktivere HCAs metabolically.23 Som en konsekvens, kan hyppig kjøttforbruket være en risikofaktor for brystkreft cancer.21