Vær oppmerksom på at dette biff og gulrot ragout oppskriften krever en treg komfyr. Selv om denne oppskriften krever pappardelle, den største av de italienske bånd pasta, gjerne tjene med et annet utvalg av pasta, ris eller potetmos selv
Beef og Carrot Ragout Ingredienser:.
< li> ¼ kopp vanlig mel
1kg (£ 2) av Gravy Beef
¼ kopp olivenolje
2 store brune Løk
2 fedd hvitløk
½ kopp tomatpuré
½ Cup of Red Wine
1 Cup of Beef Stock
3 Timian Kvister
3 Large Gulrøtter
flaksalt (til sesongen)
nykvernet sort pepper (til sesongen)
Pappardelle (å tjene)
Metode:
- Trim og kutte saus biff til 5cm (2 ") terninger, skrell og skjær løken i tynne båter, skrell og knus hvitløk, middels fint hogge timian og skrell og grovt hogge gulrøtter .
- Ha mel i en zip-lås pose, krydre med havsalt og nykvernet sort pepper, tilsett kjøttet, forsegle posen og rist posen til lett pels biff kuber i mel, risting av overflødig.
- Heat 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Legg halvparten av biff og stek i 3-5 minutter eller til kjøttet stykker har brunet pent deretter bruke en hullsleiv til å overføre brunet biff til en treg komfyr. Legg til og varme annen spiseskje olivenolje, og deretter legge de resterende biff og stek inntil biff stykker er brunet over, før du overfører dem til treg komfyr.
- Reduser stekepanne varmen til middels, legge den gjenværende olivenolje og løk og stek i 2 minutter eller til løken blir myk, tilsett knust hvitløk og tomatpuré og stek i 1 minutt
- . Hell i rødvin, kok opp og la det koke uten lokk i 5 minutter eller til rødvinen har redusert til det halve. Tilsett kjøttbuljong, hakket timian og grovt hakkede gulrøtter og kok opp. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke, rør av og til, i 3 minutter.
- Ta sausen fra varmen og skjeen det over brunet biff, deretter røre å kombinere før dekker og matlaging i treg komfyr i 4 timer på høye eller 6 timer på lav.
- Cook pappardelle i henhold til instruksjonene på pakken.
- Smak biff og gulrot ragout og smak til med salt og nykvernet sort pepper, rør , stek på høy i 15 minutter og server når du er klar
- Cook pappardelle i henhold til instruksjonene på pakken
Visning:..
- Serverer 4
- For å betjene; lå en seng av pappardelle på en middag plate el
