Selv om, gjør denne oppskriften fastsette inkludering av hakkede tomater, kan du la dem ut hvis du foretrekker det. Når utelate tomatene jeg alltid legge en teskje av vegetabilsk ekstrakt, som vegemite®. For en endring-up vurdere å legge noen terninger kålrabistappe (kålrot), neper, gresskar, erter eller mais kjerner til Irish stew
Irish Stew Ingredienser:.
¼ kopp hvetemel
1,2 kg av lam Neck Chops
¼ kopp olivenolje
1 Brun løk
2 fedd hvitløk
1 ss timian Leaves
2 middels store gulrøtter
1 kg poteter
2 mellomstore Pastinakk
6 kopper Beef Stock Anmeldelser 400g av hele tomater
nykvernet sort pepper (til sesongen)
flaksalt (til sesongen)
Timian Kvister (til Pynt)
Crusty Brød (å tjene)
Metode:
- Trim dreven fett fra lam nakkekoteletter, skrell og finhakk løk, vaske og finhakk frisk timian blader, skrell og knus hvitløk, skrell og skjær gulrøtter tvers, skrelle, skyll og medium fint hogge pastinakk, skrelle, skyll og skjær potetene i 2 cm store biter og skjær dem i terninger tomater.
- Ha mel og koteletter i en snap-lås pose, forsegle posen og rist kraftig til kotelettene blir fullt belagt med mel.
- Heat 1 ss olivenolje i en tykkbunnet kjele over middels varme og tilsett løk, hvitløk og timian og stek i 3-4 minutter, eller til løken blir mør før du overfører kokt løk blandingen til en bolle og sette til side midlertidig.
- Øk varmen til høy, tilsett 1 ss olivenolje og halvparten av de trimmet lammekoteletter og stek i 2 minutter før du slår koteletter og matlaging i ytterligere 2 minutter eller til koteletter er brunet på begge sider.
- Når pent brunet på begge sider, kan du bruke en hullsleiv å overføre den første batch av lammekoteletter til en plate, og deretter legge de resterende olivenolje og andre parti av lammekoteletter, og stek dem i 2 minutter på hver side eller til andre parti av lammekoteletter er også brunet på begge sider. Bruk hullsleiv til å overføre den andre parti av lammekoteletter til plate med første batch allerede på det og la kotelettene stå i et minutt eller to.
- Retur 4 av brunet lammekoteletter til tykk basert kasserolle, ordne dem en lag tykk.
Spre halvparten av gulrøtter, poteter, pastinakk og løk blandingen i lag på toppen av kotelettene. Gjenta lag med de rester koteletter, gulrøtter, pastinakk, poteter og løk b
