Greek Style Lamb Casserole
Selv om dette gresk stil lam oppskriften krever bruk av tomat passata, er det greit å erstatte rørtråd, puréed tomater i stedet. Bare holde mosing rørt tomater i food prosessor til du har den nødvendige mengden av tomatpuré (700ml) og press hvis du ønsker
Greek Style lam gryte Ingredienser:.
2 ss av Olive Oil
1½kg av terninger Lean Lamb
1 stor løk
en Long Red Chilli Pepper
3 fedd hvitløk
1 ss finhakket frisk rosmarin blader
400ml tørr hvitvin
700ml av Tomato Passata
2 laurbærblad
Sea Salt (til sesongen)
nykvernet sort pepper (til sesongen)
½ kopp pitted Kalamata Oliven
½ ss hakket frisk mynte (til pynt)
Crusty Bread ( å tjene)
Metode:
- Trim og terninger lam, skallet og medium løken, trim og klipp den røde chili pepper i to på langs, fjern skallet og knus hvitløk, skyll og finhakk rosmarin, skyll og finhakk mynteblader og puré nok tomater til å produsere 700ml hvis du ikke har noen tomat passata lett for hånden.
- Forvarm ovnen til 150 ° C .
- Heat 1 ss olivenolje i en ildfast gryte på middels høy varme.
- Brown terninger lam i 2-3 omganger, avhengig av størrelsen på ildfast form som vi ønsker ikke å overfylle gryte mens vi er bruning terninger lam.
- Gjenta legge den første batch av terninger lam og stek i 3-4 minutter, eller til denne gruppen av terninger lam er brunet over alt, og deretter bruke en hullsleiv til å overføre brunet lam til en plate. med de resterende grupper av terninger lam, dekke tallerkenen og sett til side midlertidig.
- Legg de resterende 1 spiseskje olivenolje og hakket løk og stek i 2-3 minutter, eller til løken begynner å mykne .
- Legg chili pepper, knust hvitløk og hakket rosmarin og stek i 1-2 minutter til duftende.
- Sett brunet lam til ildfast form, tilsett hvitvin og la det småkoke i 2-3 minutter, rør i tomat passata og laurbærblad, krydre med havsalt og nykvernet sort pepper og la det putre på middels varme.
- Rør inn oliven, cover, transfer til forvarmet ovn og stek ved 150 0 ° C i 1 time og 30 minutter eller til lam er mørt og sausen har tyknet.
Serveres når klar
Visning:.
- Serverer 6
- Å tjene, rett og slett dele den lam gryte blant boller, pynt med finhakket mynte og Server med ferskt brød å tørke opp juice.
- Tenk serverer din gresk stil lam g
