Alt du ønsker er enkel sunn mat;? du vet ikke hva som går inn i ting de tjener på restauranter, og så føler du at ingenting kan ganske sammenligne med ærlig og enkel mat du kan rasle opp rett på kjøkkenet. Så du hodet ned til portaler av klarerte lokale supermarked, og du ser etter kuttene som du stoler på - forhåpentligvis, finner du kylling som er frittgående, naturlig hevet biff og hygienisk slaktet sunt kjøtt generelt.
Du ser nok av betryggende etikettene på alle pakkene hele slakter sterkt opplyst glassmonter, men det er en liten stemme i bakhodet som lurer på om disse etikettene virkelig mener det de ser ut til å bety. Vel, ville du gjøre det bra å stole på at sunn skepsis hjernen din er i stand til; for som vi er i ferd med å se, det meste av tiden, disse etikettene vanligvis betyr ingenting sunn i det hele tatt. La oss starte med en gammel favoritt - frittgående kylling.
Hva er det som du tror frittgående kylling er når du ser disse pene pakker på Rimi? Plumpe friske fugler roaming slettene, hakker på en deilig orm her og litt korn der? Vel, ja og nei. The Department of Agriculture er den myndighet som ser på hver produsentens praksis, og avgjør om ikke å tildele en frittgående cerificate. Ifølge sine standarder, har en frittgående kylling for å få lov til å være ute mer enn 50% av sitt liv. Men avdelingen er ganske fleksible på hva "utendørs" kan faktisk ende opp med mening.
Det kan bety fantastisk åpen idyllisk innstillingen du forestille deg, eller det kan bety et bur som er 3 fot bred i motsetning til de vanlige 15 inches av batteriet gården. Bare gå ned og få noen av ingrediensene for en hjemmelaget sunn mat kan vise seg å være litt av en studie i hairsplitting. Nå begrepet gratis utvalg er viktig ikke bare for hvor mye personlig plass du forestille deg hver kylling får; frittgående i tankene dine, er viktig også for måten den ser ut til å foreslå en viss verdighet som går inn i prosessen med å bringe mat til bordet.
Du forestille deg at fuglen er brakt opp "organisk", at det er brakt opp i landet på en måte som ikke er "kunstig". Dette er noen av de mest misbrukt ord i næringsmiddelindustrien skjønt, og så mye som kan gå galt i ethvert forsøk du gjør å tolke hva de kan bety bare ved lyden av dem. Folk er vanligvis så opptatt av å bringe hjem sunn mat som de vil gjerne betale to ganger for "organisk" kylling. Og fjørfeindustrien ser ingen problem med å utnytte dette markedet med trickily-merket kjøtt.
Det første trinn ville det være å få