kylling piccata
12 oz kyllingbryst 1 ts. hakket hvitløk 1 /4cup sitronsaft 1/4 kopp hvetemel 2 ss. olivenolje 1/3 kopp kapers 1 kan artisjokkhjerter (pakket i vann, ikke olje) 1 pakke skivet sopp
Coat kylling med mel. I en stor stekepanne, stek hvitløk og olje over middels varme under omrøring, til hvitløk er blek gull. Legg kylling og brune 2-3 minutter på hver side. Legg sitronsaft, artisjokker, kapers og sopp. Småkoke under lokk i ca 30-35 minutter. Snu og Baste kyllingen og til. Stek til kyllingen juice kjøre klar.
4 porsjoner, 5 poeng hver
Hvis du aldri har prøvd kapers (jeg ikke hadde), er dette en fin måte å starte. De legger til en hyggelig spiciness til saus. DH elsker denne retten!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
EASY CHEESE LASAGNA
en krukke (28 oz) spaghetti saus (se etter et lavere kalori /lavere fett en) (jeg liker å bruke en krydret spaghetti saus fordi ellers lasagnen smaker kjedelig for meg) 6 ukokt lasagna nudler en 15 ml beholder med fettfri ricotta ost (jeg bruker FF cottage cheese) 1-2 kopper hakkede rå grønnsaker, som for eksempel sopp, brokkoli, paprika, squash 8oz strimlet lav-fett mozzarella ost Forvarm over til 375.
Spray en 11x7 tallerken med matlaging spray. Spre 1/3 av sausen på bunnen av fatet. Ordne 3 nudler i et enkelt lag over sausen. Toppen med en annen 1/3 av sausen, alt av ricotta ost, grønnsaker, og 1/2 av mozzarella ost. Legg de neste 3 nudler på toppen. Spre rester sausen over nudler. (Noen mener også duskregn 01.04 til 01.02 kopp vann rundt kantene, men Idon't.) Dekk formen tett med folie. Bake ca 1 time eller til nudler er møre. Ta folien av. Dryss med resten mozzarella ost, og stek avdekket i 5 minutter lengre. La stå 5 minutter før du skjærer
6 porsjoner, 6 poeng hver.
Tips: Det er viktig å sette folie på pannen tett fordi det er dampen som kokker nudler. Hvis du fjerner folien, men finner nudler er ikke helt kokt (dytte dem med en kniv), bruk en skje til å presse nudler ned igjen under saus. Gjenopprette pannen med folie og gå tilbake til ovnen i ytterligere 10-15 minutter. Hvis du tar folien av og lasagnen ser "soupy", fjern folien og returnere pan til ovnen i 10 minutter eller til saften har fordampet. Deretter strø på ost og finish baking.