Sør-Kina kjøkken er en smule mer flamboyant. Frokost er en høytidelig affære med små bambus skuffer av dim sum servert med kinesisk te, dampet kjøtt innpakket med soya ark, bambus permisjon innpakket klebrig ris dumplings med salt kjøtt stuffing eller congee og innmat med deig fritters som akkompagnement.
tradisjonelle kinesiske måltider enn frokost ta på seg en mer formell atmosfære ved spisebordet. Rice serveres i individuelle boller med hovedretter delte blant alle.
Suppe er de-rigor er de fleste deler av Kina med grønnsaker eller kjøtt. Fisk eller fjærkre i de fleste hushold er tradisjonelt kokt eller dampet, og serveres hele. Selv om kylling er kuttet til å bite størrelse, er dens fysiske form arrangert for å betegne fullstendighet. På grunn av buddhismen innflytelse, er biff sjelden eller aldri servert på bordet.
koreansk mat er påvirket av sin varierte mikro-miljø og tidlige spanske og portugisiske kjøpmenn som introduserte chili som endret kulinariske landskapet i Korea.
En halvøy omgitt av hav, er sjømat som sardiner, blekksprut og tang servert i hver husstand. Kimchi er en ikonisk rett som er laget av kål gjæret med rød paprika, hvitløk og andre krydder. En tradisjonell koreansk frokost består av en rik tykk og fyldig suppe med gris tarmen eller ribber. Andre husholdninger tjener ris, tang suppe, fisk som grillede sardiner og kimchi til frokost. Koreanerne spiser mer kjøtt enn sine østasiatiske naboer med bulgolgi være en av de mest spist grillede kjøttretter. Koreanske lunsj og middag skiller seg lite annet enn porsjonene og antall retter servert.
japansk tradisjonell mat sentre også rundt hvit ris. Cooks gjøre bruk av hva som er sesong og årstidene diktere hva slags mat som serveres ved bordet. Dashi, en aksje laget av spiselig tare, soyasaus og miso, fermentert soya lime, er de vitale ingredienser for enhver japansk måltid. Å være en øy nasjon, utgjør sjømat en viktig del av japansk kosthold.
En tradisjonell japansk frokost består av ris, miso (gjæret soya lim) suppe, natto (en klebrig gjæret soya kake) og syltede grønnsaker som reddik.
En typisk tradisjonelle japanske måltider er "en suppe, tre side retter" som er ris, suppe og tre siden retter hver ansette annen matlaging stil. Rettene kan være rå fisk (sashimi), en grillet tallerken og en dampet, stekt eller fritert fatet. Japanske måltider blir avsluttet m