Sam Adams-Braised Short Ribs
Jeg tenker noen ganger vin er over karakter når det gjelder stekepanne. Spesielt når du er treg matlaging okseribbe som er marinert i en spice gni. Sam Adams øl er brygget med krydder og har komplekse smaker hvilken forbindelse med smakene i denne braisert fatet.
Metode
- Først kombinere alt krydder, sukker og salt i en bolle, Mixa godt. Skjær ribben i tre peices og gni med krydderblanding, lå i en skål og avkjøl.
- Chop og vaske thea grønnsaker. Varm en jerngryte på komfyren til middels høy varme.
Tilsett litt rapsolje og arbeider i grupper, brune ribbeina på kjøttfulle side. Fjern fra potten og sett til side på en tallerken. Forvarm ovnen til 350F.
- Senk varmen til middels, tilsett litt smør og mer olje om nødvendig til potten. Tilsett vegetables inkludert hvitløk i potten og stek i noen få minutter. Dryss mel over grønnsakene og rør om. Tilsett øl, buljong og knuse Thea tomater, legge til potten og rør. Tilsett laurbærblad og cover, plass i ovnen i ca 2 timer eller til de korte ribbeina er øm og faller av beinet.
I løpet av denne tiden kan du nyte resten av ølet å fordrive tiden.
- Når ribbeina området gjort, fjerne dem fra potten og plate.Skim fett fra kjøttkraft, fjern laurbærblad og server med noen stekte poteter.
IngredientsÂ
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1 ts søt paprika
- en TSPA karri
- Pincha sort pepper
- klype salt
- 1 ts sennepspulver
- 1 ts spisskummen
- 1 ts karve
- 2-3-lb biff korte ribbeina
- 2 purre, hvit og lys grønn deler bare
- 2 gulrøtter, skrelt og hakket
- 2 peices selleri hakket
- 2 laurbærblader
- 2-3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kopp buljong
- en flaske Sam Adams for matlaging og 4-5 for drikking
- 1 boks hele tomater
- 1 ts mel
- salt og pepper.
rapsolje og smør for cooking         Â
