I så mye som de animalske næringsmidler som inkluderer kjøtt, fisk, egg, melk og sine forberedelser kan være enkle reservoarer for mikroorganismer som kan forårsake infeksjoner, kan de tjene som svært gode kosttilskudd ikke bare for forbruk, men i tillegg profylakse og behandling terapi til noen medisinske plager. Siden, infeksjon kan unngås ved riktig behandling av det animalske mat; vi da ha et godt valg i forbruk av animalske matvarer for godt å leve. Denne informasjonen vil legge mer vekt på fisk, kjøtt og egg som vi kommer til å se deres medisinske betydning.
Kjøtt
Den består av muskelfibre som holdes sammen av bindevev. Fibrene i kjøtt inneholder muskel plasma fra muskelsaft. Den inneholder 1-2% salter som er først og fremst klorider og fosfater i potash. Proteinene av kjøtt som er tilstede til melodi av ca 17-20% er myosin, muskel- albumin og hemoglobin. Fett (10-20%) er ofte innebygd i bindevev av kjøtt.
Bronkitt lymfeknuter bør undersøkes for tegn på tuberkulose. Hvis dyret har lidd av gulsott, vil kjøttet har en gul skjær.
Kjøtt av dyr drept ved et uhell, lyn eller de som tilfeldigvis lider av sykdommer som miltbrann, rabies, snive, generell tuberkulose og så videre, skal bli fordømt. Den syke kjøtt bør bli fordømt og forhindret fra å sende inn i markedet. Politimesteren sykdommer hos dyr er:
• Tuberkulose. Det er praktisk talt vanlig i storfe og gris i de europeiske landene. Det er sjelden i sau, geiter og andre storfe i India. Det er alltid til stede i lymfeknuter av syke dyr. Muskler praktisk talt aldri bli berørt og det er ekstremt tvilsomt om å spise kjøtt, så berørt, sprer tuberkulose.
I tuberkuløse dyr når sykdommen er generalisert, bør hele Carcass bli fordømt som uegnet for menneskelig, forbruk siden at kjøtt skjer for å være dårlig i kvalitet og usunn selv om det kanskje ikke formidle tuberkulose til forbrukerne.
• Cysticercus. Dette er embryoene av bendelorm lever i musklene av dyr, særlig okser og griser, der de produserer lite gråaktig blærer eller blemmer som kalles cyster.
I disse små cyster finnes hjerter bendelorm og når noen skjer å spise slikt kjøtt disse cyster bryte seg inn i magen hans og fyrte av hodene som passerer gjennom tarmen, bli festet til tarmveggen og til slutt vokse til dyrket bendelorm som kan være flere meter lang. Hvis kjøttet er riktig tilberedt, er de små embryoer drept på grunn av varmen og i så fall, kan de ikke gjøre mye skade. Alle slike infiserte kjøtt s